Американська · Сніданок · обід · перекус
Тост з авокадо та яйцем пашот
Avocado Toast with Poached Egg
Хрусткий цільнозерновий тост із лимонним розім'ятим авокадо, увінчаний ніжним яйцем пашот, рідкий жовток якого стає соусом. Ситний, багатий на білок початок дня.
- Підготовка
- 5 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 15 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 32% · Жири 50% · Білки 18%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 2 скибки80 гЦільнозерновий хліб
- 1 велике140 гСтигле авокадо, лише м'якоть
- 1 ч. л.5 гСвіжий лимонний сік
- 2 великі100 гЯйця
- 1 ст. л.15 гБілий оцет
- 6 склянок1 400 гВода
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1 дрібкаМелений чорний перець
- 6 шт.100 гПомідори черрі, розрізані навпіл (за бажанням)
- 1 дрібкаПластівці червоного перцю (за бажанням)
- 1 ст. л.Свіжа цибуля-різанець, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Налийте воду в широку каструлю, додайте оцет і доведіть до легкого кипіння з дрібними бульбашками.
- 2
Вийміть м'якоть авокадо в миску, додайте лимонний сік і половину солі та розімніть виделкою, залишивши невеликі шматочки.
- 3
Розбийте кожне яйце в окрему маленьку чашку.
- 4
Розмішайте воду, щоб утворилася легка вирва, і обережно влийте спершу одне яйце, потім друге.
- 5
Варіть 3–4 хвилини, доки білок повністю не схопиться; якщо любите твердий жовток, варіть довше.
- 6
Тим часом підсмажте хліб до золотистої хрусткої скоринки.
- 7
Рівномірно розподіліть розім'яте авокадо на обидві скибки тосту.
- 8
Зверху викладіть половинки помідорів черрі, якщо використовуєте.
- 9
Вийміть яйця шумівкою і коротко обсушіть на паперовому рушнику.
- 10
Покладіть по яйцю на кожен тост і приправте рештою солі, чорним перцем, пластівцями червоного перцю та цибулею-різанцем.
- 11
Подавайте одразу.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової версії візьміть хліб із позначкою «без глютену»; усі інші інгредієнти тут природно не містять глютену.
- Для веганської версії замініть яйце пашот обсмаженими скибочками твердого тофу або ложкою приправленої білої квасолі.
- Якщо немає цибулі-різанцю, посипте страву паростками гороху, нарізаною зеленою цибулею або свіжим базиліком.
- Для легшого варіанта з меншим вмістом жиру беріть половину авокадо на дві скибочки, а об'єм доповніть додатковими помідорами черрі або шпинатом.
Зберігання
Найкраще їсти одразу: тост розмокає, а авокадо темніє. Заморожувати не варто. Залишки яєць пашот протягом 2 годин перекладіть у холодну воду в закритому контейнері й зберігайте до 2 днів, а потім розігрійте в ледь киплячій воді, доки вони добре не прогріються.
Приготування заздалегідь
Яйця пашот можна приготувати за 2 дні наперед: занурте їх у крижану воду й поставте в холодильник, а перед подачею розігрійте в ледь киплячій воді приблизно хвилину. Авокадо розминайте безпосередньо перед подачею, щоб зберегти гарний колір.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тост з авокадо та яйцем пашот» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (871 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 287 ккал | 33 ккал |
| Білки | 12,7 г | 1,5 г |
| Вуглеводи | 23,7 г | 2,7 г |
| з них цукри | 2,5 г | 0,3 г |
| Клітковина | 7,2 г | 0,8 г |
| Жири | 16,5 г | 1,9 г |
| з них насичені | 3,3 г | 0,4 г |
| Натрій | 577 мг | 66 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
