Amerikansk · Frokost · Lunsj · Matbit
Avokadotoast med posjert egg
Avocado Toast with Poached Egg
Sprø grovbrødtoast med most avokado smaksatt med sitron, toppet med et mykt posjert egg der den rennende plommen blir sausen. En mettende og proteinrik start på dagen.
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 32% · Fett 50% · Protein 18%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 2 skiver80 gGrovbrød
- 1 stor140 gModen avokado, kun fruktkjøttet
- 1 ts5 gFersk sitronsaft
- 2 store100 gEgg
- 1 ss15 gHvit eddik
- 6 kopper1 400 gVann
- 1/4 tsSalt
- 1 klypeKvernet sort pepper
- 6100 gCherrytomater, delt i to (valgfritt)
- 1 klypeChiliflak (valgfritt)
- 1 ssFersk gressløk, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hell vannet i en vid kjele, tilsett eddiken og varm opp til det småkoker med små bobler.
- 2
Skrap avokadoen over i en bolle, tilsett sitronsaften og halvparten av saltet, og mos med en gaffel slik at den fortsatt er litt grov.
- 3
Knekk hvert egg i en liten kopp.
- 4
Rør i det småkokende vannet så det lager en rolig virvel, og la det ene egget gli ned, deretter det andre.
- 5
Posjer i 3 til 4 minutter til hviten har stivnet helt; kok lenger hvis du foretrekker fast plomme.
- 6
Rist imens brødet til det er gyllent og sprøtt.
- 7
Fordel den moste avokadoen jevnt på de to toastskivene.
- 8
Legg på de halverte cherrytomatene, hvis du bruker dem.
- 9
Løft eggene opp med en hullsleiv og la dem renne kort av på tørkepapir.
- 10
Legg ett egg på hver toast og smak til med resten av saltet, sort pepper, chiliflak og gressløk.
- 11
Server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri versjon bruker du brød merket glutenfritt; alle de andre ingrediensene er naturlig glutenfrie.
- For en vegansk versjon bytter du ut det posjerte egget med stekte skiver av fast tofu eller en skje krydrede hvite bønner.
- Har du ikke gressløk, kan du toppe med erteskudd, vårløk i skiver eller fersk basilikum.
- For et lettere alternativ med mindre fett bruker du en halv avokado til to brødskiver og fyller ut med flere cherrytomater eller spinat.
Oppbevaring
Dette smaker best nylaget, siden toasten blir bløt og avokadoen blir brun, og det bør ikke fryses. Rester av posjerte egg kan legges i kaldt vann i en lukket boks i kjøleskapet innen 2 timer og holder seg i opptil 2 dager. Varm dem opp i småkokende vann til de er rykende varme.
Lag på forhånd
Du kan posjere eggene opptil 2 dager i forveien, legge dem i isvann og oppbevare dem i kjøleskapet. Varm dem opp i småkokende vann i omtrent ett minutt til de er varme. Mos avokadoen rett før servering for finest farge.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Avokadotoast med posjert egg med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEgg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (871 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 287 kcal | 33 kcal |
| Protein | 12,7 g | 1,5 g |
| Karbohydrater | 23,7 g | 2,7 g |
| hvorav sukkerarter | 2,5 g | 0,3 g |
| Kostfiber | 7,2 g | 0,8 g |
| Fett | 16,5 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 577 mg | 66 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
