Αμερικανική · Πρωινό · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Τοστ με αβοκάντο και αυγό ποσέ
Avocado Toast with Poached Egg
Τραγανό τοστ ολικής άλεσης με λιωμένο αβοκάντο με λεμόνι και από πάνω ένα μαλακό αυγό ποσέ, του οποίου ο ρευστός κρόκος γίνεται σάλτσα. Ένα χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνη ξεκίνημα της ημέρας.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 10 λεπτά
- Σύνολο
- 15 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 32% · Λιπαρά 50% · Πρωτεΐνη 18%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 2 φέτες80 γρ.Ψωμί ολικής άλεσης
- 1 μεγάλο140 γρ.Ώριμο αβοκάντο, μόνο η σάρκα
- 1 κ.γ.5 γρ.Φρέσκος χυμός λεμονιού
- 2 μεγάλα100 γρ.Αυγά
- 1 κ.σ.15 γρ.Λευκό ξίδι
- 6 φλιτζάνια1.400 γρ.Νερό
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 6100 γρ.Ντοματίνια, κομμένα στη μέση (προαιρετικά)
- 1 πρέζαΝιφάδες κόκκινης πιπεριάς (μπούκοβο) (προαιρετικά)
- 1 κ.σ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ρίξτε το νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα, προσθέστε το ξίδι και φέρτε το σε απαλό σιγοβράσιμο με μικρές φυσαλίδες.
- 2
Βγάλτε τη σάρκα του αβοκάντο σε ένα μπολ, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το μισό αλάτι και λιώστε με ένα πιρούνι, αφήνοντας μερικά κομματάκια.
- 3
Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό φλιτζάνι.
- 4
Ανακατέψτε το νερό που σιγοβράζει ώστε να σχηματιστεί μια απαλή δίνη και ρίξτε προσεκτικά το ένα αυγό και μετά το άλλο.
- 5
Μαγειρέψτε ποσέ για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να πήξει εντελώς το ασπράδι· αφήστε τα περισσότερο αν προτιμάτε σφιχτό κρόκο.
- 6
Στο μεταξύ, φρυγανίστε το ψωμί μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.
- 7
Απλώστε ομοιόμορφα το λιωμένο αβοκάντο στις δύο φέτες τοστ.
- 8
Από πάνω βάλτε τα μισά ντοματίνια, αν τα χρησιμοποιείτε.
- 9
Βγάλτε τα αυγά με τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τα για λίγο σε χαρτί κουζίνας.
- 10
Τοποθετήστε ένα αυγό σε κάθε τοστ και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες πιπεριάς και το σχοινόπρασο.
- 11
Σερβίρετε αμέσως.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ψωμί με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη»· όλα τα υπόλοιπα υλικά είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη.
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το αυγό ποσέ με φέτες σφιχτό τόφου σοταρισμένες στο τηγάνι ή με μια κουταλιά καρυκευμένα λευκά φασόλια.
- Αν δεν έχετε σχοινόπρασο, πασπαλίστε με βλαστάρια αρακά, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή φρέσκο βασιλικό.
- Για πιο ελαφριά επιλογή με λιγότερα λιπαρά, χρησιμοποιήστε μισό αβοκάντο για δύο φέτες και συμπληρώστε με επιπλέον ντοματίνια ή σπανάκι.
Συντήρηση
Απολαύστε το φρεσκοφτιαγμένο, γιατί το ψωμί μουλιάζει και το αβοκάντο μαυρίζει· δεν καταψύχεται. Τα αυγά ποσέ που περισσεύουν μπορούν να κρυώσουν σε κρύο νερό, σε σκεπασμένο δοχείο, μέσα σε 2 ώρες και να διατηρηθούν έως 2 ημέρες. Ζεστάνετέ τα σε νερό που σιγοβράζει μέχρι να αχνίζουν.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να ετοιμάσετε τα αυγά ποσέ έως 2 ημέρες νωρίτερα: βυθίστε τα σε παγωμένο νερό και βάλτε τα στο ψυγείο, και μετά ζεστάνετέ τα σε νερό που σιγοβράζει για περίπου ένα λεπτό. Λιώστε το αβοκάντο λίγο πριν σερβίρετε, για να κρατήσει το ωραίο του χρώμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τοστ με αβοκάντο και αυγό ποσέ με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΑυγά
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (871 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 287 kcal | 33 kcal |
| Πρωτεΐνη | 12,7 γρ. | 1,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 23,7 γρ. | 2,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2,5 γρ. | 0,3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 7,2 γρ. | 0,8 γρ. |
| Λιπαρά | 16,5 γρ. | 1,9 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,3 γρ. | 0,4 γρ. |
| Νάτριο | 577 mg | 66 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
