미국 요리 · 아침 · 점심 · 간식
수란 아보카도 토스트
Avocado Toast with Poached Egg
바삭하게 구운 통곡물 토스트에 레몬 향 으깬 아보카도를 바르고 부드러운 수란을 올렸어요. 흘러내리는 노른자가 소스 역할을 합니다. 든든하고 단백질이 풍부한 아침 메뉴예요.
- 준비
- 5분
- 조리
- 10분
- 총 시간
- 15분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 32% · 지방 50% · 단백질 18%
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재료
2인분- 2장80 g통곡물 식빵
- 큰 것 1개140 g잘 익은 아보카도(과육만)
- 1작은술5 g생레몬즙
- 큰 것 2개100 g달걀
- 1큰술15 g화이트 식초
- 6컵1,400 g물
- 1/4작은술소금
- 1꼬집후춧가루
- 6개100 g방울토마토(반으로 자른 것) (선택)
- 1꼬집레드 페퍼 플레이크 (선택)
- 1큰술생차이브(다진 것) (선택)
만드는 법
- 1
넓은 냄비에 물을 붓고 화이트 식초를 넣은 뒤 작은 기포가 올라올 정도로 약하게 끓인다.
- 2
아보카도를 볼에 담고 레몬즙과 소금 절반을 넣어 포크로 약간 덩어리가 남도록 으깬다.
- 3
달걀을 하나씩 작은 컵에 깨 넣는다.
- 4
끓는 물을 저어 잔잔한 소용돌이를 만들고 달걀을 하나씩 살며시 넣는다.
- 5
흰자가 완전히 익을 때까지 3~4분간 익힌다. 노른자를 단단하게 원하면 더 오래 익힌다.
- 6
그동안 빵을 노릇하고 바삭하게 굽는다.
- 7
으깬 아보카도를 토스트 두 장에 고르게 바른다.
- 8
원하면 반으로 자른 방울토마토를 올린다.
- 9
구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져 키친타월에 잠시 올려 물기를 뺀다.
- 10
토스트마다 달걀을 하나씩 올리고 남은 소금, 후춧가루, 레드 페퍼 플레이크, 차이브를 뿌린다.
- 11
바로 낸다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 표시가 있는 빵을 사용하세요. 나머지 재료는 모두 원래 글루텐이 없습니다.
- 비건으로 만들려면 수란 대신 팬에 구운 단단한 두부 슬라이스나 양념한 흰 강낭콩 한 숟가락을 올리세요.
- 차이브가 없다면 완두순, 송송 썬 쪽파, 생바질을 대신 올려도 좋습니다.
- 더 가볍고 지방을 줄이려면 빵 두 장에 아보카도 반 개만 사용하고 방울토마토나 시금치를 넉넉히 더해 양을 채우세요.
보관
토스트가 눅눅해지고 아보카도가 갈변하므로 만든 즉시 먹는 것이 가장 좋으며, 냉동 보관은 하지 마세요. 남은 수란은 2시간 이내에 찬물과 함께 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장하면 최대 2일까지 보관할 수 있으며, 먹기 전에 약하게 끓는 물에서 속까지 뜨거워질 때까지 데우세요.
미리 만들기
수란은 최대 2일 전에 미리 만들어 얼음물에 담근 뒤 냉장 보관하고, 약하게 끓는 물에서 약 1분간 데워 따뜻하게 드세요. 아보카도는 색이 예쁘게 유지되도록 내기 직전에 으깨세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐달걀
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (871g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 287 kcal | 33 kcal |
| 단백질 | 12.7 g | 1.5 g |
| 탄수화물 | 23.7 g | 2.7 g |
| 당류 | 2.5 g | 0.3 g |
| 식이섬유 | 7.2 g | 0.8 g |
| 지방 | 16.5 g | 1.9 g |
| 포화지방 | 3.3 g | 0.4 g |
| 나트륨 | 577 mg | 66 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
