Американская · Завтрак · Обед · Закуска
Тост с авокадо и яйцом пашот
Avocado Toast with Poached Egg
Хрустящий тост из цельнозернового хлеба с размятым авокадо с лимоном, увенчанный нежным яйцом пашот, жидкий желток которого становится соусом. Сытное и богатое белком начало дня.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 15 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 32% · Жиры 50% · Белки 18%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 2 ломтика80 гЦельнозерновой хлеб
- 1 крупный140 гСпелый авокадо, только мякоть
- 1 ч. л.5 гСвежевыжатый лимонный сок
- 2 крупных100 гЯйца
- 1 ст. л.15 гСтоловый уксус
- 6 стаканов1 400 гВода
- 1/4 ч. л.Соль
- 1 щепоткаЧёрный молотый перец
- 6100 гПомидоры черри, разрезанные пополам (по желанию)
- 1 щепоткаХлопья красного перца (по желанию)
- 1 ст. л.Свежий зелёный лук, нарезанный (по желанию)
Приготовление
- 1
Налейте воду в широкую кастрюлю, добавьте уксус и доведите до слабого кипения с мелкими пузырьками.
- 2
Выложите мякоть авокадо в миску, добавьте лимонный сок и половину соли и разомните вилкой, оставив небольшие кусочки.
- 3
Разбейте каждое яйцо в отдельную небольшую чашку.
- 4
Помешайте слабо кипящую воду, чтобы образовалась лёгкая воронка, и аккуратно влейте одно яйцо, затем другое.
- 5
Варите 3–4 минуты, пока белки полностью не схватятся; если любите твёрдый желток, варите дольше.
- 6
Тем временем подсушите хлеб до золотистой хрустящей корочки.
- 7
Равномерно распределите размятый авокадо по двум тостам.
- 8
Сверху выложите половинки помидоров черри, если используете их.
- 9
Достаньте яйца шумовкой и дайте им немного стечь на бумажном полотенце.
- 10
Положите по яйцу на каждый тост и приправьте оставшейся солью, чёрным перцем, хлопьями красного перца и зелёным луком.
- 11
Подавайте сразу.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безглютенового варианта возьмите хлеб с маркировкой «без глютена» — все остальные ингредиенты не содержат глютена.
- Для веганского варианта замените яйцо пашот ломтиками обжаренного твёрдого тофу или ложкой приправленной белой фасоли.
- Если нет зелёного лука, украсьте блюдо ростками гороха, нарезанным молодым луком или свежим базиликом.
- Для более лёгкого и менее жирного варианта берите половину авокадо на два ломтика хлеба и добавьте больше помидоров черри или шпината.
Хранение
Блюдо лучше есть сразу: тост размокает, а авокадо темнеет. Замораживать не стоит. Оставшиеся яйца пашот можно в течение 2 часов охладить в холодной воде в закрытом контейнере и хранить до 2 дней, а затем разогреть в едва кипящей воде до горячего состояния.
Заготовка заранее
Яйца пашот можно приготовить за 2 дня: опустите их в ледяную воду и уберите в холодильник, а перед подачей разогрейте в едва кипящей воде около минуты. Авокадо разминайте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить цвет.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Тост с авокадо и яйцом пашот» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенЯйца
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (871 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 287 ккал | 33 ккал |
| Белки | 12,7 г | 1,5 г |
| Углеводы | 23,7 г | 2,7 г |
| в т. ч. сахара | 2,5 г | 0,3 г |
| Клетчатка | 7,2 г | 0,8 г |
| Жиры | 16,5 г | 1,9 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,3 г | 0,4 г |
| Натрий | 577 мг | 66 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
