Americká · Snídaně · Oběd · Snack
Avokádový toast se ztraceným vejcem
Avocado Toast with Poached Egg
Křupavý celozrnný toast potřený rozmačkaným avokádem s citronem a korunovaný měkkým ztraceným vejcem, jehož tekutý žloutek poslouží jako omáčka. Sytý start do dne bohatý na bílkoviny.
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 32% · Tuky 50% · Bílkoviny 18%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 2 krajíce80 gCelozrnný chléb
- 1 velké140 gZralé avokádo, jen dužina
- 1 lžičkaČerstvá citronová šťáva
- 2 velká100 gVejce
- 1 lžíceBílý ocet
- 6 hrnků1 400 gVoda
- 1/4 lžičkySůl
- 1 špetkaMletý černý pepř
- 6100 gCherry rajčata, rozpůlená (volitelné)
- 1 špetkaChilli vločky (volitelné)
- 1 lžíceČerstvá pažitka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Nalijte vodu do širokého hrnce, přidejte ocet a přiveďte k mírnému varu s drobnými bublinkami.
- 2
Dužinu avokáda vydlabejte do misky, přidejte citronovou šťávu a polovinu soli a rozmačkejte vidličkou tak, aby zůstaly malé kousky.
- 3
Každé vejce rozklepněte do malého hrnečku.
- 4
Zamíchejte mírně vroucí vodu, aby vznikl jemný vír, a opatrně do ní vpusťte jedno vejce a pak druhé.
- 5
Vařte 3 až 4 minuty, dokud bílek zcela neztuhne; pokud máte raději tuhý žloutek, vařte déle.
- 6
Mezitím opečte chléb dozlatova a do křupava.
- 7
Rozmačkané avokádo rovnoměrně rozetřete na oba toasty.
- 8
Navrch rozložte rozpůlená cherry rajčata, pokud je používáte.
- 9
Vejce vyjměte děrovanou lžící a nechte je krátce okapat na papírové utěrce.
- 10
Na každý toast položte jedno vejce a dochuťte zbylou solí, černým pepřem, chilli vločkami a pažitkou.
- 11
Ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte chléb označený jako bezlepkový; všechny ostatní suroviny jsou přirozeně bez lepku.
- Pro veganskou verzi nahraďte ztracené vejce plátky pevného tofu opečenými na pánvi nebo lžící ochucených bílých fazolí.
- Pokud nemáte pažitku, ozdobte toast hráškovými výhonky, nakrájenou jarní cibulkou nebo čerstvou bazalkou.
- Pro lehčí variantu s méně tuku použijte půl avokáda na dva plátky a doplňte více cherry rajčaty nebo špenátem.
Skladování
Nejlepší je jíst ihned, protože toast rychle změkne a avokádo zhnědne; nemrazte. Zbylá ztracená vejce dejte do 2 hodin do studené vody v uzavřené nádobě do lednice, kde vydrží až 2 dny. Poté je ohřejte ve vodě těsně pod bodem varu, dokud nejsou důkladně horká.
Příprava předem
Vejce můžete připravit až 2 dny předem: po uvaření je ponořte do ledové vody a dejte do lednice, pak je asi minutu ohřejte ve vodě těsně pod bodem varu. Avokádo rozmačkejte až těsně před podáváním, aby si zachovalo pěknou barvu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Avokádový toast se ztraceným vejcem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (871 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 287 kcal | 33 kcal |
| Bílkoviny | 12,7 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 23,7 g | 2,7 g |
| z toho cukry | 2,5 g | 0,3 g |
| Vláknina | 7,2 g | 0,8 g |
| Tuky | 16,5 g | 1,9 g |
| z toho nasycené | 3,3 g | 0,4 g |
| Sodík | 577 mg | 66 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
