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पोच्ड एग के साथ एवोकाडो टोस्ट
Avocado Toast with Poached Egg
कुरकुरे होलग्रेन टोस्ट पर नींबू वाला मसला हुआ एवोकाडो, और ऊपर नरम पोच्ड अंडा जिसकी बहती ज़र्दी ही सॉस का काम करती है। दिन की पेट भरने वाली, प्रोटीन से भरपूर शुरुआत।
- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाना
- 10 मिनट
- कुल
- 15 मिनट
- सर्विंग
- 2
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 32% · फ़ैट 50% · प्रोटीन 18%
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सामग्री
2 सर्विंग के लिए- 2 स्लाइस80 ग्रामहोलग्रेन ब्रेड
- 1 बड़ा140 ग्रामपका एवोकाडो, सिर्फ़ गूदा
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामताज़ा नींबू का रस
- 2 बड़े100 ग्रामअंडे
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामसफ़ेद सिरका
- 6 कप1,400 ग्रामपानी
- 1/4 छोटा चम्मचनमक
- 1 चुटकीपिसी काली मिर्च
- 6100 ग्रामचेरी टमाटर, आधे कटे (वैकल्पिक)
- 1 चुटकीचिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मचताज़ा चाइव्स, कटे हुए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
एक चौड़े सॉसपैन में पानी डालें, सिरका मिलाएँ और हल्की आँच पर तब तक गरम करें जब तक छोटे-छोटे बुलबुले न आने लगें।
- 2
एवोकाडो का गूदा एक कटोरे में निकालें, नींबू का रस और आधा नमक डालें, और काँटे से मसलें, थोड़ा दरदरा छोड़ दें।
- 3
हर अंडे को एक छोटे कप में तोड़ें।
- 4
हल्के उबलते पानी को चलाकर धीमा भँवर बनाएँ और एक-एक करके दोनों अंडे धीरे से डालें।
- 5
3 से 4 मिनट तक पकाएँ जब तक सफ़ेदी पूरी तरह जम न जाए; सख़्त ज़र्दी चाहिए तो थोड़ा ज़्यादा पकाएँ।
- 6
इस बीच ब्रेड को सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
- 7
मसला हुआ एवोकाडो दोनों टोस्ट पर बराबर फैलाएँ।
- 8
चाहें तो ऊपर आधे कटे चेरी टमाटर रखें।
- 9
छेद वाली कलछी से अंडे निकालें और थोड़ी देर पेपर टॉवल पर रखकर पानी निथार लें।
- 10
हर टोस्ट पर एक अंडा रखें और बचा हुआ नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और चाइव्स छिड़कें।
- 11
तुरंत परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- ग्लूटेन-फ़्री विकल्प के लिए ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली ब्रेड लें; बाकी सभी सामग्री स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ़्री हैं।
- वीगन विकल्प के लिए पोच्ड एग की जगह पैन में सेंके फ़र्म टोफ़ू के स्लाइस या एक चम्मच मसालेदार सफ़ेद बीन्स रखें।
- अगर चाइव्स न हों, तो ऊपर से पी शूट्स, कटा हरा प्याज़ या ताज़ी तुलसी डालें।
- हल्के, कम फ़ैट वाले विकल्प के लिए दो स्लाइस पर आधा एवोकाडो लें और ज़्यादा चेरी टमाटर या पालक मिलाकर भरपूर बनाएँ।
स्टोरेज
इसे ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, क्योंकि टोस्ट नरम पड़ जाता है और एवोकाडो भूरा हो जाता है; इसे फ़्रीज़ न करें। बचे हुए पोच्ड एग को 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में ठंडे पानी में रखकर ठंडा करें और 2 दिन तक रखें, फिर हल्के उबलते पानी में अच्छी तरह गरम होने तक दोबारा गरम करें।
पहले से तैयारी
अंडों को 2 दिन पहले तक पोच कर सकते हैं: उन्हें बर्फ़ वाले पानी में डालकर फ़्रिज में रखें, फिर हल्के उबलते पानी में करीब एक मिनट गरम करें। सबसे अच्छे रंग के लिए एवोकाडो परोसने से ठीक पहले मैश करें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनअंडे
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (871 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 287 किलो कैलोरी | 33 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 12.7 ग्राम | 1.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.7 ग्राम | 2.7 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 2.5 ग्राम | 0.3 ग्राम |
| फ़ाइबर | 7.2 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| फ़ैट | 16.5 ग्राम | 1.9 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.3 ग्राम | 0.4 ग्राम |
| सोडियम | 577 मि.ग्रा. | 66 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
