পোচ করা ডিমসহ অ্যাভোকাডো টোস্ট

বিকল্প

• গ্লুটেন-মুক্ত করতে চাইলে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা পাউরুটি ব্যবহার করুন; এখানকার বাকি সব উপকরণ স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন-মুক্ত।
• ভিগান করতে চাইলে পোচ করা ডিমের বদলে প্যানে ভাজা শক্ত টোফুর টুকরো বা এক চামচ মসলা মাখানো সাদা শিম দিন।
• চাইভস না থাকলে ওপরে মটরশুঁটির কচি ডগা, কুচানো পেঁয়াজকলি বা তাজা বেসিল দিন।
• হালকা ও কম চর্বির জন্য প্রতি দুই স্লাইসে আধা অ্যাভোকাডো ব্যবহার করুন, আর বাড়তি চেরি টমেটো বা পালংশাক দিয়ে পরিমাণ বাড়ান।

সংরক্ষণ

এটি তাজা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ টোস্ট নরম হয়ে যায় আর অ্যাভোকাডো বাদামি হয়ে যায়; এটি ফ্রিজে জমানো উচিত নয়। বেঁচে যাওয়া পোচ করা ডিম ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ঠান্ডা পানিতে রেখে ফ্রিজে ২ দিন পর্যন্ত রাখা যায়, তারপর হালকা ফুটন্ত পানিতে ভালোমতো গরম করে নিন।

আগে থেকে তৈরি

ডিম ২ দিন আগে পর্যন্ত পোচ করে বরফ-ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন, পরে হালকা ফুটন্ত পানিতে প্রায় এক মিনিট গরম করে নিন। সুন্দর রঙের জন্য পরিবেশনের ঠিক আগে অ্যাভোকাডো চটকে নিন।