Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Lõunasöök · Õhtusöök
Brasiilia krevetibobó
Bobó de camarão
Mahlased krevetid, mida hautatakse siidises kuldses maniokipüreés kerge kookospiimaga, maitsestatud tilga dendê-õli, tomati ja värske koriandriga. Lohutav Bahia klassika kergemal kujul, mis ei kaota oma kreemisust.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 52% · Rasvad 17% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 gtoored töötlemata krevetid (ilma lisatud soola ja fosfaatideta), kooritud ja soolest puhastatud
- 500 gmaniokk (jukka), kooritud ja tükeldatud
- 6 tassi, kurnatud ja ära valatud1420 gvesi manioki keetmiseks (valikuline)
- 1/2 tassi120 gvärske kuum vesi püree lahjendamiseks
- 1 tass240 gkerge kookospiim
- 1 spl14 gdendê-õli (punane palmiõli)
- 1 suur150 gsibul, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gküüslauk, peeneks hakitud
- 2 keskmist240 gtomatid, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
- 1 keskmine120 gpunane paprika, kuubikuteks lõigatud
- 2 spl30 glaimimahl
- 1/2 tlsool
- 1/4 tlmust pipar, jahvatatud
- 1/2 tassi8 gvärske koriander, hakitud
- 2 vart30 groheline sibul, viilutatud
Valmistamine
- 1
Sega krevetid laimimahla, poole soola ja musta pipraga ning hoia külmkapis, kuni maniokk keeb.
- 2
Pane maniokk koos keeva veega potti, aja keema ja keeda kaaneta 20–25 minutit, kuni see on väga pehme.
- 3
Kurna maniokk ja vala kogu keeduvesi ära; ära kasuta seda uuesti.
- 4
Eemalda maniokitükkidest puitunud keskmised kiud ja viska need ära.
- 5
Püreesta maniokk kookospiima ja umbes poole värske kuuma veega ühtlaseks; kui püree on liiga paks, lisa ülejäänud vesi.
- 6
Kuumuta dendê-õli suurel pannil keskmisel kuumusel ja hauta sibulat 4–5 minutit pehmeks.
- 7
Lisa küüslauk ja paprika ning küpseta 3 minutit.
- 8
Sega juurde tomatid ja küpseta 5 minutit, kuni need lagunevad.
- 9
Lisa maniokipüree ja ülejäänud sool, sega korralikult ja hauta 3 minutit.
- 10
Lisa krevetid koos nende mahlaga ja küpseta segades 3–4 minutit, kuni need on roosad ja läbinisti läbipaistmatud (63 °C / 145 °F).
- 11
Sega juurde koriander ja roheline sibul, maitse, lisa vajadusel maitseaineid ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks kasuta krevettide asemel tahke tofu kuubikuid või palmisüdameid ning lisa need lõpus, et need lihtsalt läbi soojeneksid.
- Kui punast palmiõli on raske leida, asenda dendê-õli oliiviõli ja näpuotsatäie magusa paprikapulbriga.
- Kasuta külmutatud kooritud maniokki, mida on lihtsam leida – ka see tuleb keeta väga pehmeks ja keeduvesi ära valada.
- Rikkalikuma tulemuse saamiseks asenda kerge kookospiim täisrasvase kookospiimaga, mida on lahjendatud vähese värske kuuma veega.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ja söö 3 päeva jooksul. Soojenda ettevaatlikult väikese koguse veega, kuni roog on läbikuum. Sügavkülmutamine pole soovitatav, sest krevetid muutuvad kummiseks ja maniokipüree võib muutuda teraliseks.
Valmista ette
Keeda maniokk, eemalda kiuline südamik ja püreesta kuni 2 päeva ette; hoia püreed kaetult külmkapis. Seejärel valmista köögiviljapõhi, sega sisse soojendatud püree ja lisa krevetid vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Brasiilia krevetibobó ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Koorikloomad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (516 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 437 kcal | 85 kcal |
| Valgud | 33,7 g | 6,5 g |
| Süsivesikud | 58,1 g | 11,3 g |
| millest suhkrud | 6,9 g | 1,3 g |
| Kiudained | 4,6 g | 0,9 g |
| Rasvad | 8,5 g | 1,6 g |
| millest küllastunud | 5,3 g | 1 g |
| Naatrium | 500 mg | 97 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
