Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Provence'i köögivilja-oasupp pistou'ga
Soupe au pistou
Suvine Provence'i supp valgete ubade, suvikõrvitsa, roheliste ubade ja väikese pastaga kerges puljongis. Iga kauss viimistletakse lusikatäie värske küüslaugu-basiilikupistou'ga.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 60% · Rasvad 25% · Valgud 15%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1 spl14 goliiviõli (supi jaoks)
- 1 keskmine110 gsibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine90 gporru, valge ja helerohelise osa, rõngasteks lõigatud
- 2 keskmist120 gporgandid, kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine170 gkartul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 7 1/2 tassi (1,75 l)vesi
- 1 lehtloorberileht
- 2 keskmist400 gsuvikõrvitsad, kuubikuteks lõigatud
- 1 1/2 tassi150 grohelised oad, puhastatud ja 2 cm tükkideks lõigatud
- 2 keskmist240 gtomatid, tükeldatud
- 2 purki (à 15 oz), nõrutatud480 gcannellini oad, konserveeritud, nõrutatud ja loputatud
- 2/3 tassi80 gtäistera väike pasta (ditalini või sarvekesed)
- 1 tl6 gsool (supi jaoks)
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 tihedalt täis tassi40 gvärsked basiilikulehed
- 3 küünt9 gküüslauguküüned
- 2 spl27 goliiviõli (pistou jaoks)
- 1 näputäissool (pistou jaoks)
- 1 spl15 gvesi (pistou jaoks)
Valmistamine
- 1
Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 1 spl oliiviõli.
- 2
Lisa sibul ja porru ning hauta tasasel tulel 6 minutit, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud.
- 3
Sega juurde porgandid ja kartul ning küpseta 2 minutit.
- 4
Vala juurde 1,75 l vett, lisa loorberileht ja aja keema.
- 5
Alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 12 minutit.
- 6
Lisa suvikõrvitsad, rohelised oad, tomatid ja cannellini oad ning hauta 10 minutit.
- 7
Sega juurde pasta ja hauta veel umbes 10 minutit, kuni pasta ja köögiviljad on pehmed.
- 8
Samal ajal, kui supp podiseb, purusta küüslauk näputäie soolaga uhmris või blenderis pastaks.
- 9
Lisa basiilik ja purusta või blenderda lühikeste impulssidega, kuni see on peeneks hakitud.
- 10
Sega juurde 2 spl oliiviõli ja 1 spl vett, et saada vedel, lusikaga tõstetav pistou.
- 11
Eemalda loorberileht ning maitsesta supp soola ja musta pipraga.
- 12
Tõsta supp kaussidesse ja lisa vahetult enne serveerimist igale lusikatäis pistou'd.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba supi jaoks asenda täistera pasta väikese gluteenivabaks märgitud pastaga või jäta pasta välja ja lisa üks kuubikuteks lõigatud kartul juurde.
- Sügavama maitsega puljongi saamiseks kasuta osa vee asemel vähese soolaga köögiviljapuljongit; kui soovid, et supp jääks vegan, vali veganiks märgitud puljong.
- Asenda cannellini oad konserveeritud valgete ubade või kikerhernestega, nõrutatud ja loputatud.
- Klassikalise, mitte-vegan pistou jaoks uhmerda basiilikupasta sisse 2 spl peenelt riivitud parmesani.
Säilitamine
Jahuta supp ja pane see 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi, kus see säilib 3–4 päeva; soojenda tulikuumaks. Pasta pehmeneb ja imab puljongit, seega lisa soojendades veidi vett. Hoia pistou'd eraldi väikeses kaanega purgis külmkapis, peal õhuke kiht oliiviõli, kuni 2 päeva. Kui soovid suppi sügavkülmutada, külmuta see ilma pastata.
Valmista ette
Valmista supp kuni päev varem ilma pastata, seejärel soojenda tulikuumaks ja keeda pasta selles vahetult enne serveerimist. Pistou'd võib teha paar tundi varem ja hoida kaetult külmkapis, kuigi värskelt tehtuna on selle maitse kõige erksam.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Provence'i köögivilja-oasupp pistou'ga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (617 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 273 kcal | 44 kcal |
| Valgud | 10,7 g | 1,7 g |
| Süsivesikud | 43,1 g | 7 g |
| millest suhkrud | 6,8 g | 1,1 g |
| Kiudained | 8,9 g | 1,4 g |
| Rasvad | 8 g | 1,3 g |
| millest küllastunud | 1,2 g | 0,2 g |
| Naatrium | 736 mg | 119 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
