Hiina · Lõunasöök · Õhtusöök · Hommikusöök
Kantoni stiilis krevetid munaga
滑蛋蝦仁 (waat daan haa jan)
Mahlased ja vetruvad krevetid pehmes, siidises munapudrus, kerge seesami- ja rohelise sibula noodiga. Kerge ja valgurikas Kantoni klassika, mis on valmistatud veidi väiksema õlikogusega ja mõne lisamunavalgega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 8 min
- Kokku
- 23 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 7% · Rasvad 54% · Valgud 39%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 200 g (umbes 16 keskmist)toored krevetid, kooritud ja soolest puhastatud
- 1 väike näpuotsatäis (umbes 1/10 tl)sool
- 2 tl, jagatud5 gmaisitärklis
- 1/4 tljahvatatud valge pipar
- 4 suurt200 gmunad
- 2 suurt66 gmunavalged
- 3 sl45 gkülm vesi
- 1/2 tlröstitud seesamiõli
- 1 sl14 gneutraalne taimeõli
- 2 vart30 groheline sibul, õhukeselt viilutatud
Valmistamine
- 1
Patsuta krevetid paberrätikuga väga kuivaks.
- 2
Sega krevetid 1 tl maisitärklise ja valge pipraga ning lase 10 minutit seista.
- 3
Sega ülejäänud 1 tl maisitärklist külma vee hulka ühtlaseks.
- 4
Klopi munad, munavalged, sool, seesamiõli ja tärklisevesi ühtlaseks seguks.
- 5
Sega suurem osa rohelisest sibulast munasegu hulka, jättes veidi kaunistuseks.
- 6
Kuumuta pool taimeõlist mittenakkuvas wokis või pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 7
Lisa krevetid ühe kihina ja küpseta 1 kuni 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on roosad ja läbinisti läbipaistmatud.
- 8
Kalla küpsenud krevetid munasegu hulka ja sega.
- 9
Pühi pann puhtaks, lisa ülejäänud õli ja aseta keskmisele kuni madalale kuumusele.
- 10
Vala muna-krevetisegu pannile ja lase umbes 10 sekundit seista.
- 11
Lükka munamassi spaatliga õrnalt servadest keskele, nii et tekivad suured pehmed voldid.
- 12
Jätka aeglaselt voltimist 2 kuni 3 minutit, kuni muna on just hüübinud ja vedelat toorest massi pole enam järel, seejärel tõsta tulelt.
- 13
Libista taldrikule, puista üle kõrvale jäetud rohelise sibulaga ja serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta 4 muna ja 2 munavalge asemel 6 tervet muna, kui sa ei taha, et munakollaseid üle jääks.
- Taimetoidu jaoks asenda krevetid kuubikuteks lõigatud tahke tofuga, mis on kuivaks tupsutatud ja pannil pruunistatud.
- Maisitärklise asemel võid kasutada kartuli- või tapiokitärklist, kui see on käepärast; mõlemad katavad ja paksendavad samamoodi.
- Asenda pool krevettidest hakitud murulaugu või blanšeeritud suhkruhernestega, et roog kauemaks jaguks ja köögivilju oleks rohkem.
Säilitamine
Seda rooga on kõige parem süüa värskelt, sest soojendamisel muna tahkub ja krevetid võivad muutuda kummiseks. Kui üle jääb, pane see 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi, söö 1–2 päeva jooksul, soojenda õrnalt, kuni see on läbini auravalt kuum, ja ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Koori krevetid, puhasta need soolest ja sega maisitärklise ning valge pipraga, seejärel hoia kaetult külmkapis kuni üks päev. Ka rohelise sibula võid ette viilutada, kuid klopi ja küpseta munad vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kantoni stiilis krevetid munaga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadMunadSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (282 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 317 kcal | 112 kcal |
| Valgud | 30,1 g | 10,7 g |
| Süsivesikud | 5,5 g | 2 g |
| millest suhkrud | 1 g | 0,4 g |
| Kiudained | 0,5 g | 0,2 g |
| Rasvad | 18,6 g | 6,6 g |
| millest küllastunud | 4,1 g | 1,5 g |
| Naatrium | 863 mg | 306 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
