Hiina · Hommikusöök · Suupiste
Taiwani munapannkoogirull (Dan Bing)
蛋餅 (Dàn Bǐng)
Õhuke, kergelt venivate omadustega pannkook küpsetatakse rohelise sibulaga munakihi peal, seejärel keeratakse rulli ja lõigatakse tükkideks. See on kerge versioon Taiwani hommikusöögiputkade klassikalisest lemmikust, mida serveeritakse sojakastmega dipiks.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 16 min
- Kokku
- 31 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 44% · Rasvad 36% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1/2 tassi60 gnisujahu
- 1/4 tassi30 gtapiokitärklis
- 3/4 tassi180 gvesi
- 1/2 tlsool
- 4 suurt200 gmunad
- 3 vart45 groheline sibul, peeneks lõigatud
- 2 tl9 gtaimeõli
- 2 sl32 gsojakaste
- 1 sl15 gsriracha tšillikaste (valikuline)
Valmistamine
- 1
Vispelda kausis kokku jahu, tapiokitärklis ja pool soolast.
- 2
Lisa vähehaaval vesi, pidevalt vispeldades, kuni saad õhukese, ühtlase ja tükkideta taigna.
- 3
Lase taignal 10 minutit seista.
- 4
Klopi teises kausis munad rohelise sibula ja ülejäänud soolaga lahti.
- 5
Kuumuta 24–26 cm mittenakkuv pann keskmisel kuumusel ja pintselda see veerandi õliga.
- 6
Sega taignat, vala pannile veerand sellest ja keeruta panni, et põhi kattuks õhukese kihiga.
- 7
Küpseta umbes 1½–2 minutit, kuni pannkook on tahenenud ja servad tõusevad, siis keera ümber ja küpseta veel 30 sekundit; libista taldrikule.
- 8
Vala pannile veerand munasegust ja laota see pannkoogi suuruseks.
- 9
Aseta pannkook kohe munale ja suru kergelt, et need kokku kleepuksid.
- 10
Küpseta umbes 1–2 minutit, kuni muna on täielikult tahenenud ja kusagil vedelat pole, siis keera ümber ja küpseta 30 sekundit.
- 11
Rulli pannkook koos munaga tihedalt kokku ja tõsta lõikelauale.
- 12
Korda ülejäänud õli, taigna ja munaga, et saada 4 rulli.
- 13
Lõika iga rull 4–5 tükiks.
- 14
Serveeri dipiks sojakastmega ja soovi korral sriracha'ga kõrvale.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda nisujahu kleepuva riisi jahuga ning kasuta tamarit või gluteenivabaks märgistatud sojakastet. Kontrolli, et ka sriracha tšillikaste oleks märgistatud gluteenivabaks.
- Kui soovid vähem soolast maitset, kasuta dipikastmeks vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet.
- Rohelise sibula asemel võib kasutada peeneks hakitud murulauku või peotäit beebispinatit – vastavalt sellele, mis käepärast on.
- Kui tapiokitärklist ei leia, sobib selle asemel maisitärklis, kuid pannkook jääb siis veidi vähem venivaks.
Säilitamine
Kõige paremad on need värskelt, kui pannkook on pehme ja kergelt krõbe. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3 päeva jooksul. Soojenda kergelt õlitatud pannil, kuni need on läbini kuumad. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest muna muutub kummiseks.
Valmista ette
Taigna võib segada kuni päev varem ja hoida kaetult külmkapis; enne kasutamist sega korralikult läbi. Ka rohelise sibula võib eelnevalt valmis lõigata, kuid klopi munad lahti ja küpseta rullid vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Taiwani munapannkoogirull (Dan Bing) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadSojaSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (140 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 181 kcal | 129 kcal |
| Valgud | 8,7 g | 6,2 g |
| Süsivesikud | 19,7 g | 14,1 g |
| millest suhkrud | 0,8 g | 0,6 g |
| Kiudained | 0,8 g | 0,6 g |
| Rasvad | 7,2 g | 5,1 g |
| millest küllastunud | 1,8 g | 1,3 g |
| Naatrium | 805 mg | 575 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
