Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Nyama choma kachumbariga
Nyama Choma na Kachumbari
Suitsune, sütel grillitud kitseliha, lihtsalt maitsestatud küüslaugu, sidruni ja musta pipraga, serveeritud Keenia moodi krõmpsu ja värske tomati-sibulasalati kachumbariga. Lahja ja valgurikas pidusöök, mis sobib suurepäraselt jagamiseks.
- Ettevalmistus
- 50 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 15% · Rasvad 26% · Valgud 59%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 800 gKondita kitsekints, suurteks tükkideks lõigatud
- 4 küünt12 gKüüslauk, purustatud
- 2 spl30 gSidrunimahl
- 1 spl14 gPäevalilleõli
- 1 tl6 gSool
- 1 tlMust pipar, jahvatatud
- 4 keskmist480 gTomatid, küpsed, kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine150 gPunane sibul, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 väike15 gRoheline tšillipipar, peeneks hakitud (valikuline)
- 1/2 tassi8 gVärske koriander, hakitud
- 1 laim (2 spl)30 gLaimimahl
Valmistamine
- 1
Lõika kitselihalt ära paksem nähtav rasv.
- 2
Sega kausis küüslauk, sidrunimahl, päevalilleõli, 3/4 tl soola ja must pipar.
- 3
Lisa liha kaussi ja sega, et see kattuks ühtlaselt marinaadiga.
- 4
Kata kinni ja lase külmkapis vähemalt 30 minutit marineeruda.
- 5
Süüta söegrill või kuumuta gaasigrill keskmisele kuni kõrgele kuumusele.
- 6
Grilli liha 20 kuni 25 minutit, keerates seda iga paari minuti järel, kuni see on hästi pruunistunud ja servadest söestunud.
- 7
Kontrolli, et kõige paksem tükk oleks vähemalt 63 °C / 145 °F, seejärel lase lihal 5 minutit puhata.
- 8
Sel ajal kui liha grillib, sega kausis tomatid, punane sibul, roheline tšilli ja koriander.
- 9
Maitsesta kachumbari laimimahla ja ülejäänud 1/4 tl soolaga ning sega õrnalt.
- 10
Lõika liha lõikelaual suupärasteks tükkideks ja serveeri kachumbariga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui kitseliha on raske leida, kasuta kondita lambakintsu või veise välisfilee tükke ja grilli, kuni kõige paksema tüki sisetemperatuur on vähemalt 63 °C / 145 °F.
- Päevalilleõli asemel sobib mis tahes neutraalne õli, näiteks rapsiõli või taimeõli.
- Mahedama kachumbari jaoks jäta roheline tšillipipar välja või eemalda sellelt seemned.
- Kui sulle koriandri maitse ei meeldi, kasuta selle asemel lehtpeterselli.
Säilitamine
Pane grillitud kitseliha kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, kuumutades enne korralikult läbi, kuni see aurab. Kachumbari on parim värskelt, sest see muutub vesiseks, seega hoia ülejäägid eraldi ja kasuta need ühe päeva jooksul.
Valmista ette
Marineeri kitseliha külmkapis kuni 1 päev ette. Haki sibul ja tšillipipar mõni tund varem ning hoia külmas; lisa tomatid, koriander ja laim vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Nyama choma kachumbariga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (383 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 295 kcal | 77 kcal |
| Valgud | 43 g | 11,2 g |
| Süsivesikud | 10,7 g | 2,8 g |
| millest suhkrud | 5,1 g | 1,3 g |
| Kiudained | 2,4 g | 0,6 g |
| Rasvad | 8,5 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 1,8 g | 0,5 g |
| Naatrium | 755 mg | 197 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
