Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Lambahautis kevadköögiviljadega
Navarin d'agneau printanier
Õrnad tükid lahjast lambalihast, haudutatud kerges tomati-tüümianikastmes ning viimistletud värvika beebiporgandite, noorte naeriste, uute kartulite, herneste ja roheliste ubade seguga. Särav ja südamlik prantsuse klassika, mis tähistab kevadet.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 105 min
- Kokku
- 130 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 34% · Rasvad 30% · Valgud 36%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 750 gLahja lambaabatükk, nähtavast rasvast puhastatud ja 4 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 keskmine150 gSibul, hakitud
- 2 küünt6 gKüüslauk, purustatud
- 1 spl8 gNisujahu
- 1 spl16 gTomatipasta
- 3 tassi720 gVähese soolaga kanapuljong
- 4 oksaVärske tüümiani oksad
- 2 lehteLoorberilehed
- 1 tass150 gPärlsibulad, kooritud
- 2 tassi250 gBeebiporgandid, puhtaks küüritud
- 2 tassi250 gNoored naerised, pooleks lõigatud
- 10 väikest400 gUued kartulid, pooleks lõigatud
- 1 1/2 tassi150 gRohelised oad, puhastatud ja pooleks lõigatud
- 1 tass150 gKülmutatud herned
- 3/4 tlSool
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 2 spl5 gVärske petersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Kuivata lambalihakuubikud ja maitsesta poole soolaga ning pipraga.
- 2
Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 3
Pruunista liha kahes osas, umbes 4 minutit korraga, ja tõsta taldrikule ootama.
- 4
Vähenda kuumus keskmiseks, lisa hakitud sibul ja küpseta 4 minutit, kuni see pehmeneb.
- 5
Sega juurde küüslauk ja küpseta 30 sekundit.
- 6
Pane liha koos mahlaga potti tagasi, puista peale jahu ja sega 1 minut.
- 7
Sega juurde tomatipasta, vala peale puljong ja kraabi poti põhjast pruunistunud tükid lahti.
- 8
Lisa tüümian ja loorberilehed ning lase tasakesi keema tõusta.
- 9
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 60 minutit, aeg-ajalt segades.
- 10
Riisu lusikaga pinnalt rasv.
- 11
Lisa pärlsibulad, porgandid, naerised ja kartulid, kata kaanega ja hauta 25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja liha väga õrn.
- 12
Lisa rohelised oad ja herned ning küpseta kaaneta 6–8 minutit, kuni need on erkrohelised ja pehmed.
- 13
Eemalda tüümianioksad ja loorberilehed, maitse ning lisa vajadusel ülejäänud sool.
- 14
Puista üle peterselliga ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui lambaliha on raske leida, kasuta lambaabatüki asemel kondiga lambakaela või lahjat veiseabatükki; kaelatükid vajavad pehmeks muutumiseks veidi kauem hautamist.
- Et kogu hautis oleks gluteenivaba, asenda nisujahu 1 sl maisitärklisega, mis on segatud väikese koguse külma veega ja lisatud lõpu poole, ning vali gluteenivabaks märgitud puljong.
- Kui noori naeriseid pole saada, kasuta pastinaagitükke või rohkem uusi kartuleid.
- Ettevalmistusaja säästmiseks kasuta värskete asemel külmutatud rohelisi ube ja külmutatud pärlsibulaid.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö 3–4 päeva jooksul ja kuumuta läbinisti auravalt kuumaks. Hautist võib sügavkülmas hoida kuni 3 kuud, kuigi kartulid võivad pärast sulatamist veidi jahuseks muutuda.
Valmista ette
Hauta lambaliha koos 60-minutilise hautamisega kuni 2 päeva ette valmis ja jahuta. Enne soojendamist ja köögiviljade lisamist eemalda pinnale tahkunud rasv. Pärlsibulad võid koorida ja köögiviljad puhastada ka päev varem ning hoida neid külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Lambahautis kevadköögiviljadega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (505 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 339 kcal | 67 kcal |
| Valgud | 30,7 g | 6,1 g |
| Süsivesikud | 29,2 g | 5,8 g |
| millest suhkrud | 9,2 g | 1,8 g |
| Kiudained | 6,1 g | 1,2 g |
| Rasvad | 11,2 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 3,4 g | 0,7 g |
| Naatrium | 729 mg | 144 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
