Mehhiko · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Enfrijoladas
Pehmed maisitortillad kastetakse suitsusesse ja sametisse mustaoakastmesse, volditakse kokku ning kaetakse murendatud queso fresco, terava punase sibula ja värske koriandriga. See Oaxacast pärit lohutav roog on toitev, kiudainerikas ja väheõline.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 22 min
- Kokku
- 32 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 61% · Rasvad 23% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 purki (umbes 3 tassi nõrutatult)480 gvähese naatriumiga mustad oad konservist, nõrutatud ja loputatud
- 1 tass240 gvesi
- 1/2 keskmist55 gvalge sibul, hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 1 pipar15 gchipotle-pipar adobo-kastmes (valikuline)
- 2 tl9 gtaimeõli
- 1/2 tljahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlkuivatatud pune
- 1/2 tlsool
- 12 väikest312 g100% maisitortillad
- 3/4 tassi90 gqueso fresco, murendatud
- 1/4 keskmist40 gpunane sibul, õhukesteks viiludeks
- 1/4 tassivärske koriander, hakitud
- 1 keskmine150 gavokaado, viilutatud (valikuline)
- 1 keskmine60 glaim, sektoriteks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta õli keskmises potis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa valge sibul ja küüslauk ning hauta umbes 4 minutit, kuni need on pehmed.
- 3
Sega juurde vürtsköömned ja pune ning kuumuta 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
- 4
Lisa mustad oad, vesi, sool ja chipotle-pipar (kui kasutad) ning hauta tasasel tulel 5 minutit.
- 5
Püreesta segu väga ühtlaseks ja pane tagasi potti madalale kuumusele; kaste peaks katma lusika nagu paks koor, nii et lase sel paar minutit pakseneda või lisa vedeldamiseks veidi vett.
- 6
Soojenda tortillasid portsjonite kaupa kuival pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel umbes 30 sekundit kummaltki poolt ja hoia neid puhta rätiku all kaetuna.
- 7
Kasta iga soe tortilla oakastmesse, nii et mõlemad pooled on kaetud, voldi pooleks või neljaks ja aseta taldrikutele, kolm inimese kohta.
- 8
Tõsta ülejäänud oakaste lusikaga volditud tortilladele.
- 9
Puista peale queso fresco, punane sibul ja koriander.
- 10
Soovi korral lisa kõrvale avokaadoviile ja laimisektoreid ning serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks jäta queso fresco ära ja lisa peale rohkem avokaadot või veganiks märgitud piimavaba murendatavat juustu.
- Kui vähese naatriumiga konserve on raske leida, kasuta üht 15-untsist purki tavalisi musti ube koos kodus keedetud ubadega ning maitse enne soola lisamist.
- Leebema kastme jaoks jäta chipotle-pipar adobo-kastmes ära või kasuta selle asemel näpuotsatäis suitsupaprikat.
- Asenda queso fresco murendatud feta või cotijaga, kui neid on lihtsam leida.
Säilitamine
Pane ülejäänud oakaste 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ja kasuta 3–4 päeva jooksul. Kuumuta, kuni see aurab, ja lahjenda veidi veega. Kokku pandud enfrijoladas lähevad pehmeks, seega on need parimad värskelt; kastet üksi saab sügavkülmas hoida kuni umbes 3 kuud.
Valmista ette
Valmista mustade ubade kaste kuni 3 päeva ette ja hoia külmkapis. Enne värskelt soojendatud tortillade kastmesse kastmist kuumuta see auravaks. Punase sibula ja koriandri võid samuti päev varem lõigata ja kaetult külmkapis hoida.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Enfrijoladas ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (310 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 387 kcal | 125 kcal |
| Valgud | 15,8 g | 5,1 g |
| Süsivesikud | 59,1 g | 19,1 g |
| millest suhkrud | 3,2 g | 1 g |
| Kiudained | 13 g | 4,2 g |
| Rasvad | 10,1 g | 3,3 g |
| millest küllastunud | 3,2 g | 1 g |
| Naatrium | 644 mg | 208 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
