Kagu-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Bistek Tagalog (Filipiini veiseliha sibulaga)
Bistek Tagalog
Õhukesed lahja veisefilee viilud marineeritakse sojakastmes, kalamansi mahlas ja küüslaugus, seejärel pruunistatakse ja hautatakse läikivas hapukas kastmes ning kaetakse pehmete sibularõngastega. Serveeritakse pähklise maitsega pruuni riisiga – kergem versioon armastatud Filipiini koduroast.
- Ettevalmistus
- 45 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 90 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 45% · Rasvad 22% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 gVeise välisfilee, rasvast puhastatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud
- 4 spl64 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1/4 tassi (umbes 12 kalamansit)60 gKalamansi mahl (või laimimahl)
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 2 suurt300 gSibulad, rõngasteks lõigatud
- 1 spl14 gRapsiõli
- 1/2 tassi120 gVesi kastme jaoks
- 1 tass190 gPruun pikateraline riis, keetmata
- 2 1/2 tassi600 gVesi riisi jaoks
- 1 tlPruun suhkur (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega kausis sojakaste, kalamansi mahl, küüslauk ja must pipar.
- 2
Lisa viilutatud veiseliha, sega, et marinaad kataks kõik tükid, kata kaanega ja pane 30 minutiks külmkappi.
- 3
Loputa pruun riis ja aja see koos 2 1/2 tassi veega kaetud potis keema.
- 4
Alanda kuumust ja hauta riisi kaane all umbes 40 minutit, kuni see on pehme, seejärel tõsta tulelt ja lase 5 minutit seista.
- 5
Riisi keemise ajal kuumuta pool õlist suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 6
Lisa sibularõngad ja küpseta 2 kuni 3 minutit, kuni need just pehmenevad, seejärel tõsta kõrvale.
- 7
Tõsta veiseliha marinaadist välja ja jäta marinaad alles.
- 8
Lisa pannile ülejäänud õli ja pruunista liha osade kaupa umbes 1 minut kummaltki poolt, seejärel tõsta pannilt.
- 9
Vala pannile alles jäetud marinaad, 1/2 tassi vett ja soovi korral pruun suhkur ning lase vähemalt 1 minut korralikult keeda.
- 10
Pane liha tagasi pannile ja hauta 5 kuni 8 minutit, kuni see on pehme ja kaste veidi paksenenud.
- 11
Laota peale sibularõngad ja soojenda 1 minut.
- 12
Serveeri liha, sibulad ja kaste pruuni riisiga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui kalamansit ei leia, kasuta laimi- või sidrunimahla.
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda sojakaste gluteenivabaks märgitud tamari või kookos-aminodega, sest ülejäänud koostisosad gluteeni ei sisalda.
- Kergema aluse jaoks serveeri pruuni riisi asemel lillkapsariisiga.
- Asenda välisfilee õhukeseks viilutatud kõhupraega või nahata kanakoivaga, kohandades hautamisaega nii, et kana oleks täielikult küps.
Säilitamine
Pane veiseliha ja riis 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi (jahuta riis võimalikult kiiresti, ideaalis 1 tunni jooksul). Söö veiseliha ära 3–4 päeva ja riis 1 päeva jooksul. Kuumuta auravalt kuumaks, lisades veidi vett, et kaste ja riis pehmeneksid. Riisi soojenda ainult üks kord.
Valmista ette
Lõika veiseliha ja sega marinaad kuni päev ette valmis ning lase lihal kaetult külmkapis marineeruda. Ka pruuni riisi võid eelnevalt keeta: jahuta see kiiresti (ideaalis 1 tunni jooksul), pane külmkappi ja kasuta 1 päeva jooksul.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Bistek Tagalog (Filipiini veiseliha sibulaga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (465 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 417 kcal | 90 kcal |
| Valgud | 33,8 g | 7,3 g |
| Süsivesikud | 46,5 g | 10 g |
| millest suhkrud | 3,9 g | 0,8 g |
| Kiudained | 3,3 g | 0,7 g |
| Rasvad | 10,3 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 2,5 g | 0,5 g |
| Naatrium | 659 mg | 142 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
