Estadounidense · Desayuno · Bocadillo
Tortitas de plátano y avena
Banana pancakes
Tortitas tiernas y dulces de forma natural, hechas con plátano maduro, avena y huevos triturados hasta obtener una masa lisa, y cocinadas en una sartén apenas engrasada. Son esponjosas, saciantes y no necesitan azúcar añadido.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 60% · Grasas 25% · Proteínas 15%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 2 medianos236 gplátanos maduros, pelados
- 1 taza80 gcopos de avena
- 2 grandes100 ghuevos
- 1/4 taza60 gbebida de almendras sin azúcar
- 1 cdta.5 glevadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cdta.canela molida
- 1/2 cdta.extracto de vainilla
- 1 pizcasal
- 1 cdta.5 gaceite de colza
- 1/2 taza74 garándanos frescos, para servir (opcional)
- 1 cda.20 gsirope de arce, para servir (opcional)
Pasos
- 1
Pon la avena en la batidora y tritúrala hasta obtener una harina gruesa.
- 2
Añade los plátanos, los huevos, la bebida de almendras, la levadura, la canela, la vainilla y la sal.
- 3
Tritura hasta que quede liso y deja reposar la masa 5 minutos para que espese.
- 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con un poco de aceite usando papel de cocina.
- 5
Vierte unas 3 cucharadas de masa por tortita, dejando espacio entre ellas.
- 6
Cocina 2–3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados.
- 7
Dales la vuelta con cuidado y cocina 1–2 minutos más, hasta que estén doradas y hechas por el centro.
- 8
Repite con el resto de la masa, volviendo a untar la sartén con aceite entre tandas.
- 9
Sirve calientes con arándanos y un chorrito de sirope de arce, si lo usas.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye los 2 huevos por 2 huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 6 cucharadas de agua y reposadas 5 minutos). Las tortitas quedarán algo más densas y delicadas.
- Para unas tortitas sin gluten, usa copos de avena etiquetados como sin gluten y elige una levadura química etiquetada como sin gluten.
- Para una opción sin frutos secos, cambia la bebida de almendras por bebida de avena o por leche de vaca, si tomas lácteos.
- Para un acompañamiento más ligero, prescinde del sirope de arce y añade más arándanos o rodajas de plátano.
Conservación
Deja enfriar las tortitas sobrantes y guárdalas en el frigorífico en un recipiente hermético antes de que pasen 2 horas; aguantan de 3 a 4 días. También puedes congelarlas separadas con papel de horno hasta 2 meses. Recaliéntalas en la tostadora, en la sartén o en el microondas hasta que estén bien calientes por dentro.
Preparación previa
Prepara una tanda completa con antelación, déjala enfriar y guárdala en el frigorífico o el congelador para tener desayunos rápidos. Es mejor cocinar la masa poco después de triturarla, porque si reposa mucho el plátano se oscurece y la levadura pierde fuerza.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosFrutos de cáscaraGluten
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (244 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 358 kcal | 147 kcal |
| Proteínas | 13,1 g | 5,4 g |
| Carbohidratos | 55,7 g | 22,8 g |
| de los cuales azúcares | 15,1 g | 6,2 g |
| Fibra | 7,5 g | 3,1 g |
| Grasas | 10,4 g | 4,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g | 0,9 g |
| Sodio | 433 mg | 177 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
