Estadounidense · Bocadillo · Desayuno
Galletas de avena y pasas
Oatmeal Raisin Cookies
Galletas de avena tiernas, con aroma a canela y llenas de pasas jugosas. Llevan harina integral, un poco de compota de manzana y menos azúcar de lo habitual, así que quedan blandas y saciantes pero más ligeras.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 27 min
- Raciones
- 18
Origen de las calorías: Carbohidratos 63% · Grasas 29% · Proteínas 8%
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Ingredientes
Para 18 raciones- 1 1/2 tazas135 gCopos de avena
- 3/4 taza90 gHarina integral de trigo
- 1/2 cdtaBicarbonato de sodio
- 1 cdtaCanela molida
- 1/4 cdtaSal
- 4 cdas56 gMantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/3 taza73 gAzúcar moreno, bien apretado
- 1 grande50 gHuevo
- 1/3 taza80 gCompota de manzana sin azúcar
- 1 cdtaExtracto de vainilla
- 1/2 taza75 gPasas
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra dos bandejas con papel de horno.
- 2
En un bol, mezcla con unas varillas la avena, la harina integral, el bicarbonato, la canela y la sal.
- 3
En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta que esté cremosa, unos 2 minutos.
- 4
Incorpora el huevo, la compota de manzana y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve solo hasta integrarlos.
- 6
Incorpora las pasas con movimientos envolventes.
- 7
Forma 18 bolas iguales de masa, colócalas en las bandejas separadas unos 5 cm y aplástalas ligeramente.
- 8
Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro apenas cuajado.
- 9
Deja enfriar las galletas 5 minutos en las bandejas y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye el huevo y la mantequilla por un huevo de lino (1 cda de linaza molida mezclada con 3 cdas de agua y reposada 5 minutos) y mantequilla vegetal en bloque.
- Para unas galletas sin lácteos, cambia la mantequilla por la misma cantidad de aceite de coco, blando pero sin derretir.
- Para una tanda sin gluten, usa copos de avena certificados sin gluten y una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina integral de trigo. Comprueba también que el bicarbonato de sodio esté etiquetado como sin gluten.
- Si no encuentras pasas o no te gustan, usa en su lugar arándanos rojos deshidratados u orejones de albaricoque picados.
Conservación
Cuando estén completamente frías, guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 o 4 días. Como llevan compota de manzana, se van ablandando con el tiempo, así que están mejor en los primeros uno o dos días. También se congelan bien en una bolsa o recipiente cerrado hasta 3 meses; descongélalas a temperatura ambiente.
Preparación previa
Prepara la masa, tápala y guárdala en la nevera hasta 2 días; luego forma las porciones y hornea, añadiendo uno o dos minutos al tiempo de horneado si la masa está fría. También puedes congelar las bolitas de masa en una bandeja, pasarlas a una bolsa cuando estén firmes y hornearlas directamente congeladas unos minutos más.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenHuevosLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (32 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 102 kcal | 319 kcal |
| Proteínas | 2,2 g | 6,9 g |
| Carbohidratos | 16,6 g | 51,9 g |
| de los cuales azúcares | 7,2 g | 22,5 g |
| Fibra | 1,6 g | 5 g |
| Grasas | 3,4 g | 10,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g | 5,6 g |
| Sodio | 85 mg | 266 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
