Estadounidense · Desayuno
Bowl de quinoa para el desayuno
Breakfast Quinoa Bowl
Quinoa esponjosa cocida a fuego lento en leche con canela y vainilla hasta quedar cremosa, coronada con rodajas de plátano, jugosos arándanos y almendras tostadas. Una alternativa caliente y rica en proteínas a las gachas de avena.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 22 min
- Total
- 27 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 62% · Grasas 23% · Proteínas 15%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 2 raciones- 1/2 taza85 gQuinoa blanca
- 1 taza240 gAgua
- 1 taza244 gLeche semidesnatada (1 %)
- 1/2 cdta.Canela molida
- 1/2 cdta.Extracto de vainilla
- 1 pizcaSal
- 1 mediano118 gPlátano
- 1/2 taza74 gArándanos
- 3 cdas.20 gAlmendras laminadas
- 1 cdta.7 gMiel (opcional)
Pasos
- 1
Enjuaga la quinoa en un colador fino bajo el chorro de agua fría durante unos 30 segundos para quitarle el amargor y escúrrela.
- 2
Pon la quinoa, el agua y la sal en un cazo pequeño y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- 3
Baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento 12-15 minutos, hasta que la quinoa absorba el agua y esté tierna.
- 4
Mientras tanto, tuesta las almendras laminadas en una sartén sin aceite a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén doradas; pásalas a un plato.
- 5
Incorpora la leche, la canela y la vainilla a la quinoa cocida.
- 6
Cuece sin tapar 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que quede cremosa y algo espesa.
- 7
Corta el plátano en rodajas.
- 8
Reparte la quinoa en dos boles.
- 9
Cubre cada bol con rodajas de plátano, arándanos y almendras tostadas.
- 10
Riega con miel si te gusta un poco más dulce y sirve caliente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, usa bebida de soja sin azúcar en lugar de la leche semidesnatada y sirope de arce en lugar de la miel.
- Para un bol más ligero, prescinde de la miel y deja que el plátano y los arándanos aporten el dulzor.
- Para un bol sin frutos secos, cubre con pipas de calabaza o de girasol tostadas en lugar de las almendras laminadas.
- Si no es temporada de arándanos frescos, usa congelados; incorpóralos con la quinoa caliente para que se descongelen.
Conservación
Guarda la quinoa cocida, sin la fruta ni las almendras, en un recipiente tapado en la nevera antes de 2 horas y consúmela en 3 o 4 días. Recaliéntala con un chorrito de leche hasta que esté bien caliente y humeante, y añade los toppings frescos; el plátano en rodajas es mejor ponerlo justo antes de servir.
Preparación previa
Cuece la quinoa en agua hasta con 3 días de antelación y guárdala en la nevera; por la mañana, cuécela a fuego lento con la leche, la canela y la vainilla. También puedes tostar las almendras con antelación y guardarlas en un tarro hermético a temperatura ambiente.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Bowl de quinoa para el desayuno con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: LecheFrutos de cáscara
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (392 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 344 kcal | 88 kcal |
| Proteínas | 13,2 g | 3,4 g |
| Carbohidratos | 55 g | 14 g |
| de los cuales azúcares | 17,8 g | 4,5 g |
| Fibra | 7 g | 1,8 g |
| Grasas | 9,1 g | 2,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodio | 139 mg | 35 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
