Amerikanskt · Frukost · Mellanmål
Banan- och havrepannkakor
Banana pancakes
Mjuka, naturligt söta pannkakor av mogen banan, havregryn och ägg som mixas till en slät smet och steks i en lätt oljad panna. De är luftiga, mättande och behöver inget tillsatt socker.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 60% · Fett 25% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 2 medelstora236 gmogna bananer, skalade
- 1 kopp80 ghavregryn
- 2 stora100 gägg
- 1/4 kopp60 gosötad mandeldryck
- 1 tsk5 gbakpulver
- 1/2 tskmalen kanel
- 1/2 tskvaniljextrakt
- 1 nypasalt
- 1 tsk5 grapsolja
- 1/2 kopp74 gfärska blåbär, till servering (valfritt)
- 1 msk20 glönnsirap, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg havregrynen i en mixer och mixa till ett grovt mjöl.
- 2
Tillsätt bananer, ägg, mandeldryck, bakpulver, kanel, vanilj och salt.
- 3
Mixa slätt och låt sedan smeten vila i 5 minuter så att den tjocknar.
- 4
Hetta upp en non-stick-stekpanna på medellåg värme och torka av den med lite av oljan på hushållspapper.
- 5
Häll i cirka 3 matskedar smet per pannkaka och lämna utrymme mellan dem.
- 6
Stek i 2–3 minuter, tills det bildas bubblor på ytan och kanterna ser stelnade ut.
- 7
Vänd försiktigt och stek i ytterligare 1–2 minuter, tills de är gyllene och genomstekta i mitten.
- 8
Upprepa med resten av smeten och torka av pannan med olja mellan omgångarna.
- 9
Servera varma med blåbär och en skvätt lönnsirap, om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut de 2 äggen mot 2 linfröägg (2 msk malda linfrön blandade med 6 msk vatten, låt stå 5 minuter); pannkakorna blir något kompaktare och skörare.
- För glutenfria pannkakor, använd havregryn märkta glutenfria och välj ett bakpulver märkt glutenfritt.
- För ett nötfritt alternativ, byt mandeldrycken mot havredryck eller vanlig mjölk, om du tål mejeriprodukter.
- För en lättare topping, hoppa över lönnsirapen och lägg på extra blåbär eller skivad banan istället.
Förvaring
Låt överblivna pannkakor svalna och ställ dem i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar; de håller i 3–4 dagar. Du kan också frysa dem med bakplåtspapper emellan i upp till 2 månader. Värm i brödrost, stekpanna eller mikro tills de är rykande varma rakt igenom.
Förbered i förväg
Stek en hel sats i förväg, låt svalna och förvara i kyl eller frys till snabba frukostar. Smeten blir bäst om den steks strax efter mixningen, eftersom bananen mörknar och bakpulvret tappar kraft om den får stå länge.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Banan- och havrepannkakor med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggNötterGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (244 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 358 kcal | 147 kcal |
| Protein | 13,1 g | 5,4 g |
| Kolhydrater | 55,7 g | 22,8 g |
| varav sockerarter | 15,1 g | 6,2 g |
| Fiber | 7,5 g | 3,1 g |
| Fett | 10,4 g | 4,3 g |
| varav mättat fett | 2,3 g | 0,9 g |
| Natrium | 433 mg | 177 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
