কলা ও ওটসের প্যানকেক

বিকল্প

• ভেগান সংস্করণের জন্য ২টি ডিমের বদলে ২টি ফ্ল্যাক্স এগ ব্যবহার করুন (২ টেবিল চামচ তিসি গুঁড়া ৬ টেবিল চামচ পানির সঙ্গে মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন); প্যানকেক একটু ঘন ও নরম হবে।
• গ্লুটেন-মুক্ত প্যানকেকের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত রোলড ওটস এবং গ্লুটেন-মুক্ত বেকিং পাউডার বেছে নিন।
• বাদাম-মুক্ত বিকল্পের জন্য আমন্ড মিল্কের বদলে ওট মিল্ক বা যেকোনো দুধ ব্যবহার করুন, যদি দুগ্ধজাত খাবারে আপনার সমস্যা না থাকে।
• হালকা টপিংয়ের জন্য ম্যাপল সিরাপ বাদ দিয়ে বাড়তি ব্লুবেরি বা কলার টুকরো দিন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া প্যানকেক ঠান্ডা করে ২ ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন, ৩ থেকে ৪ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে; অথবা বেকিং পেপার দিয়ে আলাদা করে ২ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখুন। টোস্টার, প্যান বা মাইক্রোওয়েভে ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

আগে থেকে তৈরি

দ্রুত নাশতার জন্য আগে থেকেই পুরো ব্যাচ বানিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে বা ফ্রিজারে রাখুন। ব্লেন্ড করার পর ব্যাটার তাড়াতাড়ি রান্না করাই ভালো, কারণ বেশিক্ষণ রাখলে কলা কালচে হয়ে যায় এবং বেকিং পাউডারের ফোলানোর ক্ষমতা কমে যায়।