바나나 오트밀 팬케이크

대체 재료

• 비건으로 만들려면 달걀 2개 대신 아마씨 달걀 2개(아마씨 가루 2큰술에 물 6큰술을 섞어 5분간 둔 것)를 사용하세요. 팬케이크가 조금 더 묵직하고 부서지기 쉬워집니다.
• 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 표시가 있는 압착 귀리(롤드 오트)와 베이킹파우더를 사용하세요.
• 견과류 없이 만들려면 아몬드 우유 대신 귀리 우유나, 유제품이 괜찮다면 일반 우유를 사용하세요.
• 토핑을 가볍게 하려면 메이플 시럽을 빼고 블루베리나 바나나 슬라이스를 더 올려 주세요.

보관

남은 팬케이크는 식힌 뒤 2시간 이내에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 보관할 수 있습니다. 냉동할 때는 사이사이에 유산지를 끼워 최대 2개월까지 보관하세요. 토스터, 팬 또는 전자레인지로 속까지 뜨겁게 데워 드세요.

미리 만들기

한 번에 넉넉히 구워 식힌 뒤 냉장 또는 냉동해 두면 간편한 아침 식사로 좋습니다. 반죽은 섞은 후 바로 굽는 것이 가장 좋습니다. 오래 두면 바나나가 갈변하고 베이킹파우더의 부풀리는 힘이 약해집니다.