Europäisch · Frühstück · Snack
Skyr mit Beeren
Skyr með berjum
Dicker, säuerlich-frischer isländischer Skyr mit einer großen Portion frischer gemischter Beeren, einem Schuss Honig und gerösteten Haferflocken für den Crunch. Eine proteinreiche Bowl, die in wenigen Minuten fertig ist.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Kochzeit
- 3 Min.
- Gesamt
- 11 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 45% · Fett 6% · Eiweiß 49%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 2 Portionen- 2 Tassen400 gSkyr natur (ungesüßt)
- 1/2 Tasse75 gFrische Heidelbeeren
- 1/2 Tasse60 gFrische Himbeeren
- 1/2 Tasse, in Scheiben80 gFrische Erdbeeren
- 3 EL15 gHaferflocken (optional)
- 2 TL14 gHonig (optional)
- 1/2 TLZitronenabrieb (optional)
Zubereitung
- 1
Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren vorsichtig abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Erdbeeren entstielen und in Scheiben schneiden.
- 3
Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren goldbraun und duftend rösten, dann abkühlen lassen.
- 4
Den Skyr im Becher glatt und cremig rühren.
- 5
Den Skyr auf zwei Schüsseln verteilen.
- 6
Die gemischten Beeren darauf verteilen.
- 7
Geröstete Haferflocken und Zitronenabrieb darüberstreuen.
- 8
Mit Honig beträufeln und sofort servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante einen dicken, ungesüßten Pflanzenjoghurt, etwa aus Soja oder Kokos, verwenden und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Für eine glutenfreie Variante als zertifiziert glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken verwenden oder die Haferflocken durch gehackte, geröstete Mandeln oder Walnüsse ersetzen.
- Wenn frische Beeren teuer sind oder keine Saison haben, aufgetaute und abgetropfte TK-Beerenmischung verwenden.
- Falls kein Skyr erhältlich ist, ungesüßten griechischen Naturjoghurt verwenden – er ist ähnlich dick und säuerlich.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen, denn nach dem Anrichten werden die Beeren weich und die Haferflocken verlieren ihren Biss. Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen, innerhalb eines Tages essen und nicht einfrieren.
Vorbereiten
Die Haferflocken bis zu 5 Tage im Voraus rösten und in einem luftdicht verschlossenen Glas bei Raumtemperatur aufbewahren. Die Beeren bis zu einen Tag vorher waschen, trocknen, schneiden und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Die Schalen erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Skyr mit Beeren mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: MilchGluten
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (308 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 168 kcal | 55 kcal |
| Eiweiß | 21,3 g | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 19,3 g | 6,3 g |
| davon Zucker | 13,5 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 1,2 g |
| Fett | 1,2 g | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,1 g |
| Natrium | 73 mg | 24 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
