Europea · Colazione · Spuntino
Skyr con frutti di bosco
Skyr með berjum
Skyr islandese denso e leggermente acidulo, guarnito con abbondanti frutti di bosco freschi, un filo di miele e una spolverata di fiocchi d'avena tostati per una nota croccante. Una ciotola ricca di proteine, pronta in pochi minuti.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 3 min
- Totale
- 11 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 45% · Grassi 6% · Proteine 49%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 2 tazze400 gSkyr bianco (non zuccherato)
- 1/2 tazza75 gMirtilli freschi
- 1/2 tazza60 gLamponi freschi
- 1/2 tazza, a fette80 gFragole fresche
- 3 cucchiai15 gFiocchi d'avena (facoltativo)
- 2 cucchiaini14 gMiele (facoltativo)
- 1/2 cucchiainoScorza di limone grattugiata (facoltativo)
Procedimento
- 1
Sciacquate delicatamente mirtilli, lamponi e fragole e tamponateli per asciugarli.
- 2
Eliminate il picciolo alle fragole e tagliatele a fette.
- 3
Tostate i fiocchi d'avena in una padella asciutta a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando, finché sono dorati e profumati, poi lasciateli raffreddare.
- 4
Mescolate lo skyr nella sua confezione finché diventa liscio e cremoso.
- 5
Dividete lo skyr in due ciotole.
- 6
Guarnite ogni ciotola con i frutti di bosco misti.
- 7
Cospargete con i fiocchi d'avena tostati e la scorza di limone.
- 8
Completate con un filo di miele e servite subito.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, usa uno yogurt vegetale denso e non zuccherato, ad esempio di soia o di cocco, e sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
- Per una versione senza glutine, usa fiocchi d'avena certificati senza glutine, oppure sostituiscili con mandorle o noci tostate e tritate.
- Quando i frutti di bosco freschi sono cari o fuori stagione, usa frutti di bosco misti surgelati, scongelati e ben scolati.
- Se non trovi lo skyr, usa yogurt greco bianco non zuccherato: avrai una consistenza altrettanto densa e acidula.
Conservazione
Questa coppa è più buona appena preparata, perché una volta composta la frutta si ammorbidisce e l'avena perde la sua croccantezza. Metti gli avanzi in frigorifero entro 2 ore in un contenitore chiuso, consumali entro un giorno e non congelarli.
Preparazione in anticipo
Puoi tostare i fiocchi d'avena fino a 5 giorni prima e conservarli in un barattolo ermetico a temperatura ambiente; lava, asciuga e taglia la frutta fino a un giorno prima e tienila in frigorifero in un contenitore chiuso. Componi le coppe appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: LatteGlutine
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (308 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 168 kcal | 55 kcal |
| Proteine | 21,3 g | 6,9 g |
| Carboidrati | 19,3 g | 6,3 g |
| di cui zuccheri | 13,5 g | 4,4 g |
| Fibre | 3,7 g | 1,2 g |
| Grassi | 1,2 g | 0,4 g |
| di cui saturi | 0,3 g | 0,1 g |
| Sodio | 73 mg | 24 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
