Européenne · Petit-déjeuner · Collation
Skyr aux fruits rouges
Skyr með berjum
Un skyr islandais épais et acidulé, garni d'une généreuse portion de baies fraîches, d'un filet de miel et de flocons d'avoine grillés pour le croquant. Un bol riche en protéines, prêt en quelques minutes.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 3 min
- Total
- 11 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 45% · Lipides 6% · Protéines 49%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 2 tasses400 gSkyr nature (non sucré)
- 1/2 tasse75 gMyrtilles fraîches
- 1/2 tasse60 gFramboises fraîches
- 1/2 tasse, en tranches80 gFraises fraîches
- 3 c. à soupe15 gFlocons d'avoine (facultatif)
- 2 c. à café14 gMiel (facultatif)
- 1/2 c. à caféZeste de citron (facultatif)
Étapes
- 1
Rincez délicatement les myrtilles, les framboises et les fraises, puis séchez-les en les tamponnant.
- 2
Équeutez les fraises et coupez-les en tranches.
- 3
Faites griller les flocons d'avoine à sec dans une poêle à feu moyen pendant environ 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, puis laissez-les refroidir.
- 4
Remuez le skyr dans son pot jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- 5
Répartissez le skyr dans deux bols.
- 6
Garnissez chaque bol de fruits rouges.
- 7
Parsemez de flocons d'avoine grillés et de zeste de citron.
- 8
Arrosez d'un filet de miel et servez aussitôt.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version vegan, utilisez un yaourt végétal épais non sucré, au soja ou à la noix de coco par exemple, et remplacez le miel par du sirop d'érable.
- Pour une version sans gluten, choisissez des flocons d'avoine certifiés sans gluten, ou remplacez-les par des amandes ou des noix grillées et concassées.
- Quand les fruits frais sont chers ou hors saison, utilisez un mélange de fruits rouges surgelés, décongelés et égouttés.
- Si vous ne trouvez pas de skyr, prenez un yaourt grec nature non sucré pour une texture tout aussi épaisse et acidulée.
Conservation
Ce bol se déguste de préférence aussitôt préparé, car les fruits ramollissent et les flocons d'avoine perdent leur croquant une fois assemblés. Placez les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures, consommez-les sous un jour et ne les congelez pas.
À préparer à l'avance
Faites griller les flocons d'avoine jusqu'à 5 jours à l'avance et conservez-les dans un bocal hermétique à température ambiante. Rincez, séchez et coupez les fruits jusqu'à un jour à l'avance et gardez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert. Assemblez les bols juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: LaitGluten
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (308 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 168 kcal | 55 kcal |
| Protéines | 21,3 g | 6,9 g |
| Glucides | 19,3 g | 6,3 g |
| dont sucres | 13,5 g | 4,4 g |
| Fibres | 3,7 g | 1,2 g |
| Lipides | 1,2 g | 0,4 g |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 0,1 g |
| Sodium | 73 mg | 24 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
