Europeia · Café da manhã · Lanche
Skyr com frutas vermelhas
Skyr með berjum
Skyr islandês espesso e levemente ácido, coberto com uma porção generosa de frutas vermelhas frescas, um fio de mel e aveia tostada para dar crocância. Uma tigela rica em proteínas que fica pronta em minutos.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 3 min
- Total
- 11 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 45% · Gorduras 6% · Proteínas 49%
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Ingredientes
Para 2 porções- 2 xícaras400 gSkyr natural (sem açúcar)
- 1/2 xícara75 gMirtilos frescos
- 1/2 xícara60 gFramboesas frescas
- 1/2 xícara, fatiados80 gMorangos frescos
- 3 colheres de sopa15 gAveia em flocos (opcional)
- 2 colheres de chá14 gMel (opcional)
- 1/2 colher de cháRaspas de limão (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave delicadamente os mirtilos, as framboesas e os morangos e seque-os com cuidado.
- 2
Retire o cabinho dos morangos e corte-os em fatias.
- 3
Toste a aveia em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo, até ficar dourada e perfumada, e deixe esfriar.
- 4
Mexa o skyr no próprio pote até ficar liso e cremoso.
- 5
Divida o skyr entre duas tigelas.
- 6
Cubra cada tigela com as frutas vermelhas.
- 7
Polvilhe a aveia tostada e as raspas de limão.
- 8
Regue com mel e sirva imediatamente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana, use um iogurte vegetal espesso e sem açúcar, como o de soja ou de coco, e troque o mel por xarope de bordo.
- Para uma versão sem glúten, use aveia em flocos com certificação sem glúten ou substitua a aveia por amêndoas ou nozes tostadas e picadas.
- Use frutas vermelhas congeladas, descongeladas e escorridas, quando as frescas estiverem caras ou fora de época.
- Se não encontrar skyr, use iogurte grego natural sem açúcar para uma textura igualmente espessa e azedinha.
Armazenamento
Esta tigela fica melhor consumida na hora, pois depois de montada as frutas amolecem e a aveia perde a crocância. Guarde as sobras na geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas, consuma em até um dia e não congele.
Preparo antecipado
Toste a aveia com até 5 dias de antecedência e guarde em um pote hermético em temperatura ambiente. Lave, seque e fatie as frutas com até um dia de antecedência e guarde na geladeira em um recipiente tampado. Monte as tigelas logo antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: LeiteGlúten
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (308 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 168 kcal | 55 kcal |
| Proteínas | 21,3 g | 6,9 g |
| Carboidratos | 19,3 g | 6,3 g |
| dos quais açúcares | 13,5 g | 4,4 g |
| Fibras | 3,7 g | 1,2 g |
| Gorduras | 1,2 g | 0,4 g |
| das quais saturadas | 0,3 g | 0,1 g |
| Sódio | 73 mg | 24 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
