유럽 요리 · 아침 · 간식
베리 스키르
Skyr með berjum
진하고 새콤한 아이슬란드식 스키르에 신선한 믹스 베리를 듬뿍 올리고, 꿀을 살짝 뿌린 뒤 바삭하게 구운 귀리를 더했어요. 몇 분이면 완성되는 단백질 가득한 한 그릇입니다.
- 준비
- 8분
- 조리
- 3분
- 총 시간
- 11분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 45% · 지방 6% · 단백질 49%
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재료
2인분- 2컵400 g플레인 스키르(무가당)
- 1/2컵75 g생 블루베리
- 1/2컵60 g생 라즈베리
- 슬라이스한 것 1/2컵80 g생 딸기
- 3큰술15 g압착 귀리(오트밀) (선택)
- 2작은술14 g꿀 (선택)
- 1/2작은술레몬 제스트 (선택)
만드는 법
- 1
블루베리, 라즈베리, 딸기를 살살 씻어 물기를 톡톡 닦아 주세요.
- 2
딸기 꼭지를 떼고 슬라이스해 주세요.
- 3
기름을 두르지 않은 팬에 귀리를 넣고 중불에서 약 3분간 저어 가며 노릇하고 고소한 향이 날 때까지 볶은 뒤 식혀 주세요.
- 4
스키르를 용기째 부드럽고 크리미해질 때까지 저어 주세요.
- 5
스키르를 그릇 두 개에 나누어 담아 주세요.
- 6
각 그릇에 믹스 베리를 올려 주세요.
- 7
볶은 귀리와 레몬 제스트를 뿌려 주세요.
- 8
꿀을 뿌려 바로 드세요.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 비건으로 만들려면 두유 요거트나 코코넛 요거트처럼 걸쭉한 무가당 식물성 요거트를 사용하고, 꿀 대신 메이플 시럽을 넣으세요.
- 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 인증을 받은 귀리를 사용하거나, 귀리 대신 구워서 다진 아몬드나 호두를 넣으세요.
- 생 베리가 비싸거나 제철이 아닐 때는 냉동 믹스 베리를 해동해 물기를 빼고 사용하세요.
- 스키르를 구하기 어렵다면 무가당 플레인 그릭 요거트를 사용하면 비슷하게 꾸덕하고 새콤한 식감을 낼 수 있어요.
보관
한번 담아 놓으면 베리가 물러지고 귀리의 바삭함이 사라지므로 바로 먹는 것이 가장 좋아요. 남은 것은 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고, 하루 안에 드세요. 냉동은 하지 마세요.
미리 만들기
귀리는 최대 5일 전에 미리 구워 밀폐 병에 담아 실온에 보관하고, 베리는 최대 하루 전에 씻어 물기를 닦고 썰어서 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하세요. 그릇에 담는 것은 먹기 직전에 하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 우유글루텐
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (308g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 168 kcal | 55 kcal |
| 단백질 | 21.3 g | 6.9 g |
| 탄수화물 | 19.3 g | 6.3 g |
| 당류 | 13.5 g | 4.4 g |
| 식이섬유 | 3.7 g | 1.2 g |
| 지방 | 1.2 g | 0.4 g |
| 포화지방 | 0.3 g | 0.1 g |
| 나트륨 | 73 mg | 24 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
