Britisch & Irisch · Mittagessen · Abendessen
Gebackener Kabeljau mit Zitrone und Kräutern
Baked Cod with Lemon and Herbs
Zarte, saftige Kabeljaufilets, gebacken mit frischer Zitrone, Knoblauch, Petersilie und Dill – ein leichtes, aromatisches Hauptgericht. Mit gerösteten Kirschtomaten serviert, ist es ein einfaches Feierabendessen, das in deutlich weniger als einer halben Stunde fertig ist.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 25 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 14% · Fett 24% · Eiweiß 62%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 4 Filets (je ca. 150 g)Kabeljaufilets, ohne Haut
- 1 EL14 gOlivenöl
- 1 große110 gZitrone
- 2 Zehen6 gKnoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse15 gFrische Petersilie, gehackt
- 2 ELFrischer Dill, gehackt
- 2 Tassen300 gKirschtomaten
- 1/2 TLSalz
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- 2
Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren; eine Hälfte auspressen und die andere in dünne Scheiben schneiden.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, die Hälfte der Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5
Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben und die Kabeljaufilets dazwischen legen.
- 6
Die Kräutermischung gleichmäßig über Fisch und Tomaten verteilen.
- 7
Die Zitronenscheiben auf die Filets legen.
- 8
12–15 Minuten backen, bis der Kabeljau nicht mehr glasig ist, sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und an der dicksten Stelle 63 °C (145 °F) erreicht.
- 9
Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit den Tomaten und dem Bratensaft servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt Kabeljau eignen sich auch Schellfisch-, Seelachs- oder Seehechtfilets, wenn sie leichter erhältlich oder günstiger sind.
- Den frischen Dill durch 2 Teelöffel getrockneten Dill ersetzen oder stattdessen frischen Schnittlauch oder Basilikum verwenden.
- Statt Kirschtomaten Spargelstangen oder Brokkoliröschen nehmen – sie brauchen im Ofen etwa genauso lange.
- Tiefgekühlte Kabeljaufilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Backen sehr gründlich trocken tupfen.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Behutsam erwärmen, bis sie durch und durch heiß sind. Gebackener Kabeljau schmeckt frisch am besten; vom Einfrieren gegarter Filets ist abzuraten, da sie trocken und bröselig werden.
Vorbereiten
Die Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Zitrone bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Den Fisch erst kurz vor dem Servieren belegen und backen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Fisch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (263 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 179 kcal | 68 kcal |
| Eiweiß | 27,9 g | 10,6 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g | 2,4 g |
| davon Zucker | 2,7 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 0,7 g |
| Fett | 4,7 g | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,3 g |
| Natrium | 379 mg | 144 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
