Brits & Iers · Lunch · Diner
Kabeljauw uit de oven met citroen en kruiden
Baked Cod with Lemon and Herbs
Malse, schilferige kabeljauwfilets, gebakken met frisse citroen, knoflook en verse peterselie en dille, voor een licht en geurig hoofdgerecht. Met geroosterde cherrytomaatjes is dit een eenvoudig doordeweeks diner dat ruim binnen een halfuur op tafel staat.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 25 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 14% · Vet 24% · Eiwit 62%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 filets (ca. 150 g per stuk)Kabeljauwfilets, zonder vel
- 1 el14 gOlijfolie
- 1 grote110 gCitroen
- 2 teentjes6 gKnoflookteentjes, fijngehakt
- 1/4 kopje15 gVerse peterselie, gehakt
- 2 elVerse dille, gehakt
- 2 kopjes300 gCherrytomaten
- 1/2 tlZout
- 1/4 tlZwarte peper, gemalen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F).
- 2
Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier.
- 3
Rasp de schil van de citroen fijn en snijd de citroen doormidden; pers de ene helft uit en snijd de andere helft in dunne plakjes.
- 4
Meng in een kommetje de olijfolie, citroenrasp, citroensap, knoflook, de helft van de peterselie, de dille, zout en peper.
- 5
Leg de cherrytomaten in een ovenschaal en leg de kabeljauwfilets ertussen.
- 6
Schep het kruidenmengsel gelijkmatig over de kabeljauw en de tomaten.
- 7
Leg de citroenplakjes op de filets.
- 8
Bak 12–15 minuten, tot de kabeljauw niet meer glazig is, makkelijk uit elkaar valt met een vork en in het dikste deel 63 °C (145 °F) heeft bereikt.
- 9
Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer met de tomaten en het braadvocht.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik schelvis-, koolvis- of heekfilets in plaats van kabeljauw als die makkelijker te vinden of voordeliger zijn.
- Vervang de verse dille door 2 theelepels gedroogde dille, of gebruik verse bieslook of basilicum.
- Vervang de cherrytomaten door asperges of broccoliroosjes; die zijn in ongeveer dezelfde tijd gaar.
- Gebruik diepvrieskabeljauw die je een nacht in de koelkast hebt laten ontdooien en voor het bakken goed droog hebt gedept.
Bewaren
Zet restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op; verwarm ze voorzichtig tot ze gloeiend heet zijn. Kabeljauw uit de oven is vers het lekkerst. Gebakken filets invriezen raden we af, want ze worden droog en kruimelig.
Vooraf maken
Maak het mengsel van kruiden, knoflook en citroen tot een dag van tevoren en bewaar het afgedekt in de koelkast. Bereid en bak de vis vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Kabeljauw uit de oven met citroen en kruiden met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Vis
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 179 kcal | 68 kcal |
| Eiwit | 27,9 g | 10,6 g |
| Koolhydraten | 6,4 g | 2,4 g |
| waarvan suikers | 2,7 g | 1 g |
| Vezels | 1,9 g | 0,7 g |
| Vet | 4,7 g | 1,8 g |
| waarvan verzadigd | 0,7 g | 0,3 g |
| Natrium | 379 mg | 144 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
