Británica e irlandesa · Almuerzo · Cena
Bacalao al horno con limón y hierbas
Baked Cod with Lemon and Herbs
Tiernos lomos de bacalao horneados con limón, ajo, perejil y eneldo frescos para un plato principal ligero y aromático. Acompañado de tomates cherry asados, es una cena sencilla entre semana que está lista en mucho menos de media hora.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 14% · Grasas 24% · Proteínas 62%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 4 filetes (unos 150 g cada uno)Filetes de bacalao, sin piel
- 1 cda14 gAceite de oliva
- 1 grande110 gLimón
- 2 dientes6 gDientes de ajo, picados
- 1/4 taza15 gPerejil fresco, picado
- 2 cdasEneldo fresco, picado
- 2 tazas300 gTomates cherry
- 1/2 cdtaSal
- 1/4 cdtaPimienta negra molida
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- 2
Seca los filetes de bacalao con papel de cocina.
- 3
Ralla finamente la piel del limón y córtalo por la mitad; exprime una mitad y corta la otra en rodajas finas.
- 4
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, el ajo, la mitad del perejil, el eneldo, la sal y la pimienta.
- 5
Coloca los tomates cherry en una fuente para horno y pon los filetes de bacalao entre ellos.
- 6
Reparte la mezcla de hierbas de forma uniforme sobre el bacalao y los tomates.
- 7
Coloca las rodajas de limón sobre los filetes.
- 8
Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el bacalao esté opaco, se separe fácilmente con un tenedor y alcance 63 °C (145 °F) en la parte más gruesa.
- 9
Espolvorea con el perejil restante y sirve con los tomates y el jugo de la fuente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa filetes de eglefino, abadejo o merluza en lugar de bacalao si te resultan más fáciles de encontrar o más económicos.
- Cambia el eneldo fresco por 2 cucharaditas de eneldo seco, o usa cebollino o albahaca frescos.
- Sustituye los tomates cherry por espárragos o ramilletes de brócoli, que se asan en más o menos el mismo tiempo.
- Usa filetes de bacalao congelados, descongelados durante la noche en la nevera y bien secos antes de hornear.
Conservación
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente tapado antes de 2 horas y consúmelas en un plazo de 3 días, recalentándolas suavemente hasta que estén bien calientes. El bacalao al horno está mejor recién hecho; no se recomienda congelar los filetes cocinados, ya que quedan secos y se deshacen.
Preparación previa
Prepara la mezcla de hierbas, ajo y limón hasta con un día de antelación y guárdala tapada en la nevera. Monta y hornea el pescado justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Pescado
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (263 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 179 kcal | 68 kcal |
| Proteínas | 27,9 g | 10,6 g |
| Carbohidratos | 6,4 g | 2,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g | 1 g |
| Fibra | 1,9 g | 0,7 g |
| Grasas | 4,7 g | 1,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g | 0,3 g |
| Sodio | 379 mg | 144 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
