नींबू और हर्ब्स के साथ बेक्ड कॉड मछली

विकल्प

• अगर आसानी से मिलें या सस्ते हों, तो कॉड मछली की जगह हैडॉक, पोलॉक या हेक के फ़िले इस्तेमाल करें।
• ताज़ा सोआ (डिल) की जगह 2 छोटे चम्मच सूखा सोआ डालें, या इसकी जगह ताज़ा चाइव्स या तुलसी (बेसिल) इस्तेमाल करें।
• चेरी टमाटर की जगह एस्पैरेगस या ब्रोकली के फूल डालें, ये भी लगभग उतने ही समय में रोस्ट हो जाते हैं।
• फ़्रोज़न कॉड मछली के फ़िले इस्तेमाल करें, जिन्हें रात भर फ़्रिज में पिघलाया गया हो और बेक करने से पहले अच्छी तरह पोंछकर सुखाया गया हो।

स्टोरेज

बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर ढके हुए डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 दिन के अंदर खा लें; खाने से पहले धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक अच्छी तरह भाप न निकलने लगे। बेक्ड कॉड मछली ताज़ा खाने में सबसे अच्छी लगती है, और पके हुए फ़िले फ़्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि वे सूखे और भुरभुरे हो जाते हैं।

पहले से तैयारी

हर्ब्स, लहसुन और नींबू का मिश्रण एक दिन पहले तक बनाकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं। मछली को परोसने से ठीक पहले तैयार करके बेक करें।