Britânica e irlandesa · Almoço · Jantar
Bacalhau fresco assado com limão e ervas
Baked Cod with Lemon and Herbs
Filés de bacalhau fresco macios e que se desfazem em lascas, assados com limão, alho, salsinha e endro frescos, para um prato principal leve e perfumado. Servido com tomates-cereja assados, é um jantar simples para o dia a dia, pronto em bem menos de meia hora.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 14% · Gorduras 24% · Proteínas 62%
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Ingredientes
Para 4 porções- 4 filés (cerca de 150 g cada)Filés de bacalhau fresco sem pele
- 1 colher (sopa)14 gAzeite de oliva
- 1 grande110 gLimão-siciliano
- 2 dentes6 gDentes de alho picados
- 1/4 xícara15 gSalsinha fresca picada
- 2 colheres (sopa)Endro fresco picado
- 2 xícaras300 gTomates-cereja
- 1/2 colher (chá)Sal
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- 2
Seque os filés de bacalhau com papel-toalha.
- 3
Rale finamente a casca do limão e corte-o ao meio; esprema uma metade e fatie a outra em rodelas finas.
- 4
Em uma tigela pequena, misture o azeite, as raspas e o suco de limão, o alho, metade da salsinha, o endro, o sal e a pimenta.
- 5
Coloque os tomates-cereja em uma assadeira e distribua os filés entre eles.
- 6
Espalhe a mistura de ervas por igual sobre o peixe e os tomates.
- 7
Disponha as fatias de limão sobre os filés.
- 8
Asse por 12–15 minutos, até o peixe ficar opaco, se desfazer facilmente com um garfo e atingir 63 °C (145 °F) na parte mais grossa.
- 9
Polvilhe o restante da salsinha e sirva com os tomates e o caldo da assadeira.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use filés de hadoque, polaca ou merluza no lugar do bacalhau fresco se forem mais fáceis de encontrar ou mais em conta.
- Troque o endro fresco por 2 colheres (chá) de endro seco, ou use cebolinha ou manjericão frescos.
- Substitua os tomates-cereja por aspargos ou floretes de brócolis, que assam mais ou menos no mesmo tempo.
- Use filés de bacalhau fresco congelados, descongelados de um dia para o outro na geladeira e muito bem secos antes de assar.
Armazenamento
Guarde as sobras na geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas e consuma em até 3 dias, reaquecendo com cuidado até ficarem bem quentes. O bacalhau fresco assado fica melhor quando comido na hora, e não é recomendado congelar os filés prontos, pois ficam secos e esfarelados.
Preparo antecipado
Prepare a mistura de ervas, alho e limão com até um dia de antecedência e guarde coberta na geladeira. Monte e asse o peixe pouco antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Peixe
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (263 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 179 kcal | 68 kcal |
| Proteínas | 27,9 g | 10,6 g |
| Carboidratos | 6,4 g | 2,4 g |
| dos quais açúcares | 2,7 g | 1 g |
| Fibras | 1,9 g | 0,7 g |
| Gorduras | 4,7 g | 1,8 g |
| das quais saturadas | 0,7 g | 0,3 g |
| Sódio | 379 mg | 144 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
