Mellemøstlig & nordafrikansk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Hawawshi
حواوشي
Sprøde, gyldne pitabrød fyldt med saftigt oksekød krydret med løg, grøn peberfrugt, hvidløg og varme egyptiske krydderier, bagt til de er sprøde. Denne lettere udgave bruger magert oksekød og fuldkornspita og bevarer al street food-smagen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 43% · Fedt 24% · Protein 33%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 lb450 gmagert hakket oksekød (95 % magert)
- 4 store256 gfuldkornspitabrød
- 1 mellemstort110 gløg, revet
- 1 lille120 ggrøn peberfrugt, finthakket
- 115 gstærk grøn chili, finthakket (valgfri)
- 1/2 kop15 gfrisk persille, hakket
- 3 fed9 ghvidløg, presset
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 tskstødt koriander
- 1 tskpaprika
- 1/2 tskstødt allehånde
- 1/2 tsksort peber
- 3/4 tsk5 gsalt
- 1 spsk14 golivenolie
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 220 °C / 425 °F, og sæt en bagerist over en bageplade.
- 2
Riv løget, og pres forsigtigt noget af saften ud, så fyldet ikke bliver vådt.
- 3
Bland oksekød, løg, grøn peberfrugt, chili (hvis du bruger den), persille og hvidløg i en stor skål.
- 4
Tilsæt spidskommen, koriander, paprika, allehånde, sort peber og salt, og bland det godt med hænderne.
- 5
Skær en åbning langs kanten af hvert pitabrød, så der dannes en lomme.
- 6
Fordel en fjerdedel af kødblandingen i et tyndt, jævnt lag inde i hvert pitabrød, og tryk det helt ud til kanterne.
- 7
Tryk hvert pitabrød fladt, og pensl begge sider let med olivenolien.
- 8
Læg pitabrødene på risten, og bag dem i 10 minutter.
- 9
Vend dem, og bag dem 8–10 minutter mere, til brødet er sprødt, og kødet når 71 °C / 160 °F indeni.
- 10
Lad dem hvile i 2 minutter, skær dem i trekanter, og server dem varme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug hakket kalkun eller kylling (93 % magert) i stedet for oksekød, og tilbered indtil fyldet når 74 °C / 165 °F inderst.
- Til en vegetarisk udgave kan oksekødet erstattes af kogte brune linser moset med finthakkede svampe og de samme krydderier.
- Byt fuldkornspitabrødene ud med hvide pitabrød, hvis de er nemmere at finde, eller brug pitabrød mærket glutenfri til en glutenfri udgave – alle de øvrige ingredienser er naturligt glutenfri.
- Udelad den stærke grønne chili og tilsæt lidt ekstra grøn peberfrugt for et mildere fyld, der passer til hele familien.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm i en varm ovn eller airfryer, til de er rygende varme hele vejen igennem, så brødet bliver sprødt igen. De er sprødest, når de spises friske, da pitabrødet bliver blødt i køleskabet.
Forbered i forvejen
Bland det krydrede oksekødsfyld op til 1 dag i forvejen og opbevar det tildækket i køleskabet. Fyld derefter pitabrødene og bag dem lige før servering, så brødet forbliver sprødt.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Hawawshi med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (247 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 154 kcal |
| Protein | 31,4 g | 12,7 g |
| Kulhydrater | 41,9 g | 17 g |
| heraf sukkerarter | 3,8 g | 1,5 g |
| Kostfibre | 5,6 g | 2,3 g |
| Fedt | 10,5 g | 4,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,1 g | 1,3 g |
| Natrium | 786 mg | 318 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
