Mexicansk · Morgenmad · Frokost
Morgenmads-quesadilla
Breakfast Quesadilla
Luftige røræg, sauteret peberfrugt og sammenfaldet spinat fyldes i fuldkornstortillas med smeltet cheddar og ristes, til de er gyldne og sprøde. En mættende, proteinrig start på dagen.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 25 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 29% · Fedt 47% · Protein 24%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 290 gFuldkornstortillas (20 cm / 8 tommer)
- 2 store100 gÆg
- 2 store66 gÆggehvider
- 1/2 mellemstor60 gRød peberfrugt, i tern
- 1/4 lille30 gLøg, finthakket
- 1 1/2 kop45 gBabyspinat
- 1/2 kop50 gCheddar med reduceret fedtindhold, revet
- 2 tsk9 gOlivenolie
- 1/4 tskStødt spidskommen
- 1/4 tskSalt
- 1 knivspidsSort peber
- 4 spsk60 gFrisk salsa, til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg og æggehvider sammen i en skål med spidskommen, salt og sort peber.
- 2
Varm 1 tsk olivenolie op i en slip-let pande ved middel varme.
- 3
Tilsæt løg og rød peberfrugt, og steg i 4 minutter, til de er bløde.
- 4
Tilsæt spinaten, og rør i 1 minut, til den lige er faldet sammen.
- 5
Hæld æggeblandingen i, og rør forsigtigt i 2–3 minutter, til den er blødt stivnet uden flydende æg.
- 6
Flyt æggefyldet over på en tallerken, og tør panden af.
- 7
Læg tortillaerne ud, og drys en fjerdedel af osten over den ene halvdel af hver.
- 8
Fordel æggefyldet over osten, drys med resten af osten, og fold hver tortilla på midten.
- 9
Pensl panden med den resterende 1 tsk olivenolie, og sæt den over middel varme.
- 10
Steg quesadillaerne i 2–3 minutter på hver side, mens du trykker let, til de er gyldne og osten er smeltet.
- 11
Skær hver i trekanter, og server med salsa, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 4 hele æg i stedet for 2 æg og 2 æggehvider, hvis du ikke vil købe eller skille æggehvider.
- Skift fuldkornstortillas ud med majs- eller glutenfri tortillas mærket glutenfri, og tjek, at din salsa også er mærket glutenfri.
- Erstat cheddar med reduceret fedtindhold med en revet mejerifri ost mærket mejerifri for en mejerifri version.
- Tilsæt et par skefulde skyllede sorte bønner fra dåse eller skivede svampe til fyldet, så det bliver mere mættende.
Opbevaring
De smager bedst friske, mens tortillaen er sprød. Stil rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm på en tør pande eller i ovnen, til de er rygende varme. Frysning anbefales ikke, da æg og spinat bliver vandede.
Forbered i forvejen
Skær peberfrugt og løg i tern og riv osten op til 2 dage i forvejen, og opbevar det tildækket i køleskabet. Lav røræggene og saml quesadillaerne lige før tilberedning for den bedste konsistens.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Morgenmads-quesadilla med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (226 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 367 kcal | 162 kcal |
| Protein | 22,3 g | 9,9 g |
| Kulhydrater | 26,1 g | 11,5 g |
| heraf sukkerarter | 3,6 g | 1,6 g |
| Kostfibre | 5,8 g | 2,6 g |
| Fedt | 19,1 g | 8,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,6 g | 3,4 g |
| Natrium | 872 mg | 386 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
