Blízkovýchodní a severoafrická · Oběd · Večeře · Snack
Hawawshi
حواوشي
Křupavé, zlatavé pity plněné šťavnatým hovězím masem ochuceným cibulí, zelenou paprikou, česnekem a hřejivým egyptským kořením, upečené dokřupava. Tato lehčí verze používá libové hovězí a celozrnné pity a přitom si zachovává veškerou chuť pouličního jídla.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 43% · Tuky 24% · Bílkoviny 33%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 lb450 glibové mleté hovězí maso (95 % libového)
- 4 velké256 gcelozrnné pita chleby
- 1 střední110 gcibule, nastrouhaná
- 1 malá120 gzelená paprika, nadrobno nakrájená
- 115 gpálivá zelená chilli paprička, nadrobno nakrájená (volitelné)
- 1/2 hrnku15 gčerstvá petržel, nasekaná
- 3 stroužky9 gčesnek, prolisovaný
- 1 lžičkamletý kmín římský
- 1 lžičkamletý koriandr
- 1 lžičkapaprika (koření)
- 1/2 lžičkymleté nové koření
- 1/2 lžičkyčerný pepř
- 3/4 lžičkysůl
- 1 lžíceolivový olej
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 220 °C / 425 °F a na plech položte mřížku.
- 2
Nastrouhejte cibuli a jemně z ní vymačkejte část šťávy, aby náplň nebyla rozměklá.
- 3
Ve velké míse smíchejte maso, cibuli, zelenou papriku, chilli (pokud ho používáte), petržel a česnek.
- 4
Přidejte kmín, koriandr, papriku, nové koření, černý pepř a sůl a rukama vše důkladně promíchejte.
- 5
Nařízněte každou pitu podél okraje, aby vznikla kapsa.
- 6
Do každé pity rozetřete čtvrtinu masové směsi v tenké, rovnoměrné vrstvě a přitlačte ji až k okrajům.
- 7
Každou pitu zploštěte a z obou stran ji lehce potřete olivovým olejem.
- 8
Položte pity na mřížku a pečte 10 minut.
- 9
Otočte je a pečte ještě 8–10 minut, dokud chléb nezkřupne a maso uvnitř nedosáhne 71 °C / 160 °F.
- 10
Nechte 2 minuty odpočinout, pak nakrájejte na trojúhelníky a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo hovězího použijte mleté krůtí nebo kuřecí maso (93 % libového) a vařte, dokud náplň uvnitř nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- Pro vegetariánskou verzi nahraďte hovězí maso uvařenou hnědou čočkou rozmačkanou s nadrobno nakrájenými houbami a použijte stejné koření.
- Celozrnné pita chleby můžete nahradit bílými, pokud se snáz shánějí, nebo pro bezlepkovou verzi použijte pita chleby označené jako bezlepkové – všechny ostatní suroviny jsou přirozeně bez lepku.
- Vynechte pálivou zelenou chilli papričku a přidejte trochu více zelené papriky, náplň bude jemnější a vhodná pro celou rodinu.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte v rozpálené troubě nebo horkovzdušné fritéze, dokud nebudou horké až do středu a pečivo znovu nezkřupne. Nejkřupavější jsou čerstvé, protože pita v lednici změkne.
Příprava předem
Kořeněnou hovězí náplň můžete připravit až 1 den předem a uchovat ji zakrytou v lednici. Pita chleby pak naplňte a upečte těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Hawawshi jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (247 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 154 kcal |
| Bílkoviny | 31,4 g | 12,7 g |
| Sacharidy | 41,9 g | 17 g |
| z toho cukry | 3,8 g | 1,5 g |
| Vláknina | 5,6 g | 2,3 g |
| Tuky | 10,5 g | 4,3 g |
| z toho nasycené | 3,1 g | 1,3 g |
| Sodík | 786 mg | 318 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
