Nutriční hodnoty · Obiloviny, pečivo a těstoviny
Kalorie: Cizrnová mouka
Cizrnová mouka (besan) má 387 kcal na 100 g a 1 hrnek (92 g) obsahuje 356 kcal. Většina energie pochází ze sacharidů, kterých je 57,8 g na 100 g, ale mouka obsahuje i pozoruhodných 22,4 g bílkovin, což je víc než u většiny mouk.
Původ kalorií: Sacharidy 61% · Tuky 16% · Bílkoviny 23%
Běžné porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| Na 100 g | 100 g | 387 kcal | 22,4 g | 57,8 g | 6,7 g |
| 1 hrnek | 92 g | 356 kcal | 20,6 g | 53,2 g | 6,2 g |
Kompletní nutriční hodnoty (Na 100 g)
| Kalorie | 387 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 22,4 g |
| Sacharidy | 57,8 g |
| z toho cukry | 10,9 g |
| Vláknina | 10,8 g |
| Tuky | 6,7 g |
| z toho nasycené | 0,7 g |
| Sodík | 64 mg |
Co ovlivňuje kalorie
- Odměřování hrnkem je hodně nepřesné, protože se mouka slehává, takže vrchovatý nebo pevně nabraný hrnek může vážit znatelně víc než 92 g.
- Po smíchání s vodou na těstíčko sice váha stoupne, kalorie ale stále pocházejí jen z mouky a dalších přidaných surovin.
- Smažení pokrmů z cizrnové mouky, jako jsou pakory nebo bhaji, přidává kalorie z oleje, který těstíčko nasákne, a těch může být hodně.
- Opražení mouky nasucho před použitím změní její chuť a barvu, ale kalorie na gram se tím nijak výrazně nezmění.
Tipy pro přesné zapisování
- Suchou mouku važte na kuchyňské váze místo odměřování hrnkem, protože způsob nabírání ovlivňuje, kolik jí skutečně použijete.
- Zapisujte zvlášť váhu suché mouky a zvlášť olej, ghí nebo další suroviny, místo abyste odhadovali hotové těstíčko nebo usmažený pokrm.
- V BerryFitu si můžete recept, třeba cizrnové placky nebo pakory, uložit i se všemi surovinami jen jednou a příště už rychle zapisovat jednotlivé porce.
Zapište Cizrnová mouka během pár vteřin
Vyfoťte své jídlo nebo vyhledejte Cizrnová mouka v BerryFit a sledujte kalorie a makroživiny vůči svému dennímu cíli.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má 1 hrnek cizrnové mouky?
Jeden hrnek cizrnové mouky (92 g) má 356 kcal, 20,6 g bílkovin, 53,2 g sacharidů a 6,2 g tuku.
Kolik bílkovin obsahuje cizrnová mouka?
Cizrnová mouka obsahuje 22,4 g bílkovin na 100 g a 20,6 g na hrnek (92 g).
Má cizrnová mouka méně kalorií než jiné mouky?
Ani ne – s 387 kcal na 100 g je na tom podobně jako jáhlová mouka s 382 kcal a ovesné vločky s 379 kcal. Liší se spíš vyšším obsahem bílkovin a vlákniny, které má 10,8 g na 100 g.
Je besan při počítání kalorií totéž co cizrnová mouka?
Ano, besan je běžný název cizrnové mouky, takže ho můžete zapisovat se stejnými hodnotami, tedy 387 kcal na 100 g.
Podobné potraviny
Kalorie v běžných potravináchHodnoty na 100 g pocházejí z USDA FoodData Central (Chickpea flour (besan), FDC ID 174288); porce vycházejí z hmotností porcí podle USDA. Skutečné potraviny se liší podle odrůdy, zralosti a způsobu přípravy.
Text na této stránce vznikl s pomocí AI (Claude od Anthropic) a byl v samostatné kontrole ověřen podle čísel. Samotná čísla pocházejí výhradně z USDA.
