Югоизточноазиатска · Обяд · Вечеря
Бистек Тагалог (филипински бифтек с лук)
Bistek Tagalog
Тънки резени постно телешко филе се мариноват в соев сос, сок от каламанси и чесън, след което се запичат и задушават в лъскав, приятно кисел сос, покрит с меки кръгчета лук. Сервира се с кафяв ориз с лек орехов вкус – по-лека версия на любимо филипинско домашно ястие.
- Подготовка
- 45 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 90 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 45% · Мазнини 22% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 500 гТелешко филе (сирлоин), почистено от мазнината и нарязано на тънко
- 4 с.л.64 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 1/4 ч.ч. (около 12 каламанси)60 гСок от каламанси (или сок от лайм)
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- 1/2 ч.л.Смлян черен пипер
- 2 големи главиЛук, нарязан на кръгчета
- 1 с.л.14 гРапично олио
- 1/2 ч.ч.120 гВода за соса
- 1 ч.ч.190 гКафяв ориз, дългозърнест, суров
- 2 1/2 ч.ч.600 гВода за ориза
- 1 ч.л.Кафява захар (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В купа смесете соевия сос, сока от каламанси, чесъна и черния пипер.
- 2
Добавете нарязаното месо, разбъркайте да се покрие с марината, покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.
- 3
Измийте кафявия ориз и го оставете да заври с 2 1/2 ч.ч. вода в съд с капак.
- 4
Намалете котлона и варете ориза под капак около 40 минути, докато омекне, след което го оставете да почине извън котлона 5 минути.
- 5
Докато оризът се готви, загрейте половината олио в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
- 6
Добавете кръгчетата лук и ги гответе 2 до 3 минути, докато леко омекнат, след което ги отделете настрани.
- 7
Извадете месото от марината и запазете марината.
- 8
Добавете останалото олио в тигана и запечете месото на порции около 1 минута от всяка страна, докато покафенее, след което го извадете.
- 9
Изсипете запазената марината, 1/2 ч.ч. вода и кафявата захар, ако използвате, в тигана и оставете да заври силно поне 1 минута.
- 10
Върнете месото в тигана и задушете 5 до 8 минути, докато омекне и сосът леко се сгъсти.
- 11
Отгоре наредете кръгчетата лук и затоплете 1 минута.
- 12
Сервирайте месото, лука и соса върху кафявия ориз.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намерите каламанси, използвайте сок от лайм или лимон.
- За безглутенов вариант заменете соевия сос с тамари или кокосови аминос с надпис „без глутен“, тъй като останалите съставки не съдържат глутен.
- Сервирайте върху ориз от карфиол вместо кафяв ориз за по-лека основа.
- Заменете сирлоина с тънко нарязан фланк стек или бутчета пиле без кожа, като коригирате времето за къкрене, така че пилето да се сготви напълно.
Съхранение
Приберете телешкото и ориза в хладилник в отделни херметични кутии до 2 часа след готвене (охладете ориза възможно най-бързо, в идеалния случай до 1 час). Консумирайте телешкото в рамките на 3 до 4 дни, а ориза – до 1 ден. Затопляйте, докато стане много горещо и започне да пари, като добавите малко вода, за да разредите соса и ориза. Затопляйте ориза само веднъж.
Предварителна подготовка
Нарежете телешкото и смесете марината до един ден предварително, като държите месото да се маринова покрито в хладилника. Можете да сварите и кафявия ориз предварително: охладете го бързо (в идеалния случай до 1 час), приберете го в хладилника и го използвайте до 1 ден.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Бистек Тагалог (филипински бифтек с лук)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (465 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 417 ккал | 90 ккал |
| Протеини | 33,8 г | 7,3 г |
| Въглехидрати | 46,5 г | 10 г |
| от които захари | 3,9 г | 0,8 г |
| Фибри | 3,3 г | 0,7 г |
| Мазнини | 10,3 г | 2,2 г |
| от които наситени | 2,5 г | 0,5 г |
| Натрий | 659 мг | 142 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
