Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря
Къри със соеви хапки
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Богати на протеин соеви хапки, задушени в пикантна масала от лук и домати със зелен грах. Засищащо, уютно и с малко олио ястие, което се съчетава чудесно с кафяв ориз или чапати.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 43% · Мазнини 19% · Протеини 38%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 чаши100 гСоеви хапки (сухи)
- 4 чаши, изцежда се950 гГореща вода (за накисване) (по желание)
- 1/4 ч.л., изцежда сеСол (за водата за накисване) (по желание)
- 3/4 ч.л.5 гСол (за кърито)
- 1 с.л.14 гСлънчогледово олио
- 1 ч.л.Семена от кимион (кумин)
- 1Дафинов лист
- 2 средни глави220 гЛук, ситно нарязан
- парче от 1 инч10 гПресен джинджифил, настърган
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- 15 гЗелена люта чушка, разрязана
- 3 средни360 гДомати, ситно нарязани
- 1/2 ч.л.Смляна куркума
- 1 ч.л.Кашмирско чили на прах
- 2 ч.л.Смлян кориандър
- 1 ч.л.Гарам масала
- 1 чаша240 гВода (за соса)
- 1 чаша140 гЗамразен зелен грах
- 1/4 чаша10 гПресен кориандър, нарязан
- 1 с.л.15 гЛимонов сок (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете соевите хапки в голяма купа със солта за накисване и ги залейте с горещата вода.
- 2
Накиснете за 10 минути, докато омекнат и удвоят обема си.
- 3
Изцедете водата, изплакнете хапките със студена вода и изстискайте добре всяка шепа, за да премахнете излишната вода; оставете настрана.
- 4
Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно на среден огън и добавете кимиона и дафиновия лист, докато семената започнат да цвърчат.
- 5
Добавете лука и гответе 8-10 минути, като разбърквате често, до златисто.
- 6
Добавете джинджифила, чесъна и лютата чушка и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 7
Добавете доматите и солта за кърито и гответе 6-8 минути, като ги намачквате, докато омекнат и олиото започне да се отделя.
- 8
Добавете куркумата, чилито и смления кориандър и гответе 1 минута, като добавите малко от водата за соса, ако залепва.
- 9
Добавете изцедените соеви хапки и разбъркайте 2 минути, за да се покрият с масалата.
- 10
Налейте останалата вода за соса, покрийте и оставете да къкри 8 минути, за да поемат хапките аромата.
- 11
Добавете граха и гарам масалата и оставете да къкри без капак 3-4 минути, докато грахът се затопли и сосът се сгъсти.
- 12
Извадете дафиновия лист, добавете пресния кориандър и лимоновия сок по желание, опитайте и сервирайте горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете соевите хапки с 2 консерви отцеден нахут, като пропуснете накисването и оставите да къкри само докато се затопли.
- Използвайте консерва нарязани домати от 400 г вместо пресни домати, за да улесните пазаруването и да спестите време за рязане.
- Заменете замразения зелен грах с картофи на кубчета или розички карфиол, като ги добавите заедно с водата за соса, за да се сварят добре.
- Ако кърито трябва да е без глутен, изберете соеви хапки и гарам масала с надпис „без глутен“, тъй като някои марки може да се преработват заедно с пшеница.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник в затворен съд до 2 часа, след което ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затопляйте, докато се загреят добре и започнат да парят, като добавите малко вода, ако сосът се е сгъстил. Кърито може да се замрази за до 2 до 3 месеца, макар че грахът може леко да омекне след размразяване.
Предварителна подготовка
Пригответе масалата от лук и домати до 2 дни предварително и я съхранявайте в хладилник, а в деня на сервиране накиснете соевите хапки и довършете кърито. Цялото къри също се претопля чудесно, така че можете да го сготвите ден по-рано и да добавите пресния кориандър и лимоновия сок точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Къри със соеви хапки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Соя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (282 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 195 ккал | 69 ккал |
| Протеини | 19,9 г | 7,1 г |
| Въглехидрати | 23,1 г | 8,2 г |
| от които захари | 11,7 г | 4,1 г |
| Фибри | 6,2 г | 2,2 г |
| Мазнини | 4,5 г | 1,6 г |
| от които наситени | 0,5 г | 0,2 г |
| Натрий | 712 мг | 252 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
