Близкоизточна и северноафриканска · закуска · Обяд · Вечеря
Фатех
فتة
Хрупкава печена пита на пластове с топъл нахут с аромат на кимион и кремообразен сос от кисело мляко, тахан и чесън, завършена с препечени кедрови ядки, червен пипер и магданоз. Уютно левантийско ястие, подходящо за закуска или лека вечеря.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 46% · Мазнини 33% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 големиПълнозърнеста пита
- 1 с. л.14 гЗехтин
- 2 консерви (около 3 чаши отцеден)480 гКонсервиран нахут, отцеден и изплакнат
- 1 чаша240 гВода
- 1 ч. л.Смлян кимион
- 1/2 ч. л.Сол
- 1 1/2 чаши360 гОбезмаслено гръцко кисело мляко
- 3 с. л.45 гТахан
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно настърган
- 2 с. л.30 гЛимонов сок
- 2 с. л.18 гКедрови ядки
- 2 с. л.8 гПресен магданоз, нарязан
- 1/2 ч. л.Червен пипер
- 1/4 чаша40 гЗърна от нар (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C / 400 °F.
- 2
Нарежете питата на малки квадратчета и ги разстелете в тава.
- 3
Намажете или разбъркайте питата със зехтина.
- 4
Печете 8-10 минути, докато стане златиста и хрупкава.
- 5
Междувременно сложете нахута, водата, кимиона и половината сол в тенджера.
- 6
Варете на слаб огън 10 минути, докато нахутът се затопли и омекне.
- 7
В купа разбийте киселото мляко, тахана, чесъна, лимоновия сок и останалата сол до гладкост, като добавите 2-3 с. л. от водата на нахута, за да го разредите.
- 8
Запечете кедровите ядки в сух тиган на среден огън 2-3 минути, като разбърквате, докато се позлатят.
- 9
Разстелете хрупкавата пита в блюдо за сервиране.
- 10
Разпределете нахута върху питата с няколко лъжици от течността, като запазите шепа нахут за отгоре.
- 11
Залейте нахута със соса от кисело мляко и отгоре сложете запазения нахут.
- 12
Поръсете с кедрови ядки, червен пипер, магданоз и зърна от нар, ако използвате, и сервирайте веднага, докато питата е още хрупкава.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте запечени бадемови филийки вместо кедрови ядки – по-евтина и по-лесно откриваема гарнитура.
- За веганска версия заменете гръцкото кисело мляко с натурален неподсладен соев или кокосов йогурт с означение „веган“.
- За безглутенова версия използвайте пита или питка с означение „без глутен“ и проверете дали таханът и консервираният нахут също са обозначени като безглутенови.
- Заменете зърната от нар с нарязана краставица или домат, ако не е сезонът на нара.
Съхранение
Фатехът е най-вкусен прясно приготвен, тъй като питата омеква след заливането със соса, а сглобеното ястие не бива да се замразява. Ако остане, приберете го в хладилника до 2 часа и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни; съхранявайте излишната хрупкава пита отделно в херметична кутия на стайна температура.
Предварителна подготовка
Изпечете питата до 2 дни предварително и я съхранявайте в херметичен съд на стайна температура, а соса от кисело мляко и тахан пригответе до 1 ден предварително и го дръжте в хладилника. Затоплете нахута, докато стане много горещ, и сглобете ястието точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Фатех“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМлякоСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (332 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 433 ккал | 130 ккал |
| Протеини | 23,4 г | 7 г |
| Въглехидрати | 52 г | 15,7 г |
| от които захари | 9,1 г | 2,7 г |
| Фибри | 10,9 г | 3,3 г |
| Мазнини | 16,6 г | 5 г |
| от които наситени | 2 г | 0,6 г |
| Натрий | 722 мг | 217 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
