Африканска · закуска · Обяд · Вечеря
Ганайска яхния с яйца
Ghanaian Egg Stew
Ярка западноафриканска яхния от пресни домати, лук, джинджифил и лека пикантност от люта чушка скоч бонет, с меки ивици бъркани яйца. С малко олио, но пълна с аромат – идеална с варен ям, плантан или ориз.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 28% · Мазнини 52% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 с.л.27 гОлио
- 2 средни глави220 гЛук, нарязан на тънки полумесеци
- 6 средни720 гЗрели домати
- 1 средна120 гЧервена чушка, нарязана на кубчета
- 2 с.л.32 гДоматено пюре (концентрат)
- 1 малка8 гЛюта чушка скоч бонет
- 1 с.л. настърган6 гПресен джинджифил
- 3 скилидки9 гЧесън
- 1 ч.л.Къри на прах
- 1 ч.л.Сушена мащерка
- 6 големиЯйца
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер
- 1/4 чаша60 гВода
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете грубо доматите и ги пасирайте с джинджифила, чесъна и лютата чушка до гладка смес.
- 2
Загрейте олиото в широк тиган на средна степен.
- 3
Добавете нарязания лук и гответе 5 минути, докато омекне и леко се зачерви.
- 4
Добавете доматеното пюре и гответе 2 минути при разбъркване, докато леко потъмнее.
- 5
Изсипете пасираната доматена смес, след това добавете нарязаната чушка, къри, мащерката, солта, черния пипер и водата.
- 6
Оставете да къкри без капак 15 до 18 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и изчезне вкусът на сурови домати.
- 7
Счупете яйцата в купа и ги разбийте добре.
- 8
Изсипете бавно яйцата върху къкрещата яхния и оставете без разбъркване 1 до 2 минути.
- 9
Внимателно разбъркайте яйцата в соса и гответе още 2 до 3 минути, докато не остане течно яйце.
- 10
Опитайте, коригирайте подправките и сервирайте горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете яйцата с натрошено твърдо тофу, овкусено с щипка куркума. Добавете го накрая и оставете да къкри, докато се затопли добре.
- Ако е трудно да намерите хубави зрели домати, използвайте 2 консерви нарязани домати по 400 г вместо пресни и оставете да къкри няколко минути по-дълго, за да изчезне вкусът на консерва.
- За по-мека яхния заменете лютата чушка скоч бонет с половин чаена лъжичка люти люспи или я пропуснете изцяло.
- За по-леко ястие използвайте 4 цели яйца и 4 белтъка вместо 6 яйца.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа след готвене и ги консумирайте до 3–4 дни. Претопляйте внимателно, докато ястието стане горещо навсякъде. След размразяване яйцата стават гумени, затова е по-добре тази яхния да не се замразява.
Предварителна подготовка
Пригответе доматения сос до стъпка 6 до 3 дни предварително и го съхранявайте в хладилник или го замразете за до 3 месеца. Когато сте готови за хранене, загрейте го отново до къкрене и добавете прясно разбитите яйца.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Ганайска яхния с яйца“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаСинап
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (378 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 244 ккал | 65 ккал |
| Протеини | 12,6 г | 3,3 г |
| Въглехидрати | 17,8 г | 4,7 г |
| от които захари | 9,8 г | 2,6 г |
| Фибри | 4,6 г | 1,2 г |
| Мазнини | 14,6 г | 3,9 г |
| от които наситени | 3,5 г | 0,9 г |
| Натрий | 707 мг | 187 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
