Близкоизточна и северноафриканска · Обяд · Вечеря
Салуна (пикантна яхния с пиле и зеленчуци от Персийския залив)
صالونة
Уютна яхния в стил Персийския залив с крехко пиле, картофи, моркови и тиквички, задушени в доматен бульон, ароматизиран с топли подправки и кисел сушен лайм. Поднася се върху кафяв ориз басмати с орехов вкус за засищаща и пълноценна вечеря.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 50% · Мазнини 21% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 6 бутчета)Пилешки бутчета без кост и кожа, нарязани на хапки
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 голяма главаЛук, ситно нарязан
- 4 скилидки12 гЧесън, пресован
- 1 с.л.6 гПресен джинджифил, настърган
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 1 ч.л.Смлян кориандър
- 1/2 ч.л.Куркума
- 1/2 ч.л.Смлян кардамон
- 1/2 ч.л.Смлян черен пипер
- 2 с.л.32 гДоматено пюре (концентрат)
- 3 средни360 гДомати, нарязани
- 2 цели8 гСушен лайм (луми), надупчен
- 2 средни300 гКартофи, обелени и нарязани на кубчета
- 2 средни120 гМоркови, нарязани на кръгчета
- 1 средна200 гТиквичка, нарязана на парчета
- 1 ч.л.6 гСол
- 3 чаши720 гВода за яхнията
- 1 чаша185 гКафяв ориз басмати, измит
- 2 чаши480 гВода за ориза
- 1/4 чашаПресен кориандър, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете измития ориз и 2 чаши вода в малка тенджера, оставете да заври, после покрийте и варете на слаб огън около 40 минути, докато омекне; оставете покрит настрани от котлона.
- 2
Междувременно загрейте зехтина в голяма тенджера с дебело дъно на среден огън.
- 3
Добавете лука и гответе 6-7 минути при разбъркване, докато омекне и златее.
- 4
Добавете чесъна и джинджифила и гответе 1 минута, докато се усети аромат.
- 5
Добавете кимиона, кориандъра, куркумата, кардамона и черния пипер и разбърквайте 30 секунди.
- 6
Добавете пилешкото месо и го обръщайте в подправките 3-4 минути, докато леко се запечи от всички страни.
- 7
Добавете доматеното пюре и нарязаните домати и гответе 5 минути, докато доматите започнат да се разпадат.
- 8
Добавете надупчения сушен лайм, картофите, морковите, солта и 3 чаши вода и оставете да заври.
- 9
Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
- 10
Добавете тиквичката и оставете да къкри без капак още 10 минути, докато всички зеленчуци омекнат и пилето достигне 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 11
Опитайте и коригирайте солта, после извадете сушения лайм, ако предпочитате по-мек кисел вкус.
- 12
Разрохкайте ориза с вилица и сервирайте, като залеете салуната отгоре и поръсите с пресен кориандър по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете пилешките бутчета с 1 консерва (400 г) отцеден нахут, добавен заедно с картофите, за веганска яхния.
- Използвайте пилешки гърди вместо бутчета за по-постна яхния, като ги добавите малко по-късно, за да не изсъхнат.
- Ако не намерите сушен лайм, накрая добавете сока и настърганата кора от един пресен лайм за подобна кисела нотка.
- Заменете кафявия ориз басмати с бял басмати и намалете времето за варене до около 12-15 минути с 1,5 чаши вода.
Съхранение
Приберете яхнията в хладилника до 2 часа в херметична кутия и я консумирайте до 3–4 дни, като я затопляте, докато започне да пари. Охладете бързо останалия ориз, приберете го отделно в хладилника до 1 час, консумирайте го до 24 часа и го затопляйте само веднъж, докато започне да пари. Яхнията може да се замразява до 3 месеца, макар че картофите може да омекнат. Свареният ориз също може да се замрази веднага на порции.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, чесъна, джинджифила и зеленчуците и смесете сухите подправки един ден предварително, като държите зеленчуците покрити в хладилника. Цялата яхния може да се сготви и ден по-рано и да се затопли – за една нощ вкусовете стават още по-богати.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салуна (пикантна яхния с пиле и зеленчуци от Персийския залив)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (800 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 513 ккал | 64 ккал |
| Протеини | 37,5 г | 4,7 г |
| Въглехидрати | 64,7 г | 8,1 г |
| от които захари | 8,8 г | 1,1 г |
| Фибри | 7,5 г | 0,9 г |
| Мазнини | 12 г | 1,5 г |
| от които наситени | 2,6 г | 0,3 г |
| Натрий | 781 мг | 98 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
