Китайска · Обяд · Вечеря
Чили панир
Chilli Paneer
Златисти кубчета панир, запържени в тиган и разбъркани с хрупкави чушки и лук в лъскав, пикантен сос от соя и чили с чесън и киселинка. По-лека версия на любимото индийско-китайско ястие – без пържене в мазнина, но с целия си характер.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 3
Калориите идват от: Въглехидрати 25% · Мазнини 57% · Протеини 18%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 3 порции- 1 блок 250 гПанир, нарязан на кубчета 2 см
- 2 с.л. + 1 ч.л.19 гЦаревично нишесте
- 1/2 ч.л.Кашмирско чили на прах
- 1 щипкаСол
- 1 с.л.14 гРапично олио
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- парче 2.5 см15 гПресен джинджифил, ситно нарязан
- 210 гЗелени чушлета, срязани по дължина
- 1 средна глава150 гЛук, нарязан на листенца
- 1 голямаЗелена чушка, нарязана на квадратчета
- 1 средна120 гЧервена чушка, нарязана на квадратчета
- 3 стръка45 гПресен лук, бялата и зелената част нарязани отделно
- 2 с.л.32 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.17 гЧервен лют сос
- 1 с.л.17 гКетчуп
- 1 с.л.15 гБял оцет
- 1/2 ч.л.Смлян черен пипер
- 1/2 чаша120 гВода
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете кубчетата панир с кухненска хартия.
- 2
Разбъркайте панира с чилито на прах, солта и 2 с.л. от нишестето, докато се покрие леко.
- 3
Загрейте 2 ч.л. от олиото в голям незалепващ тиган на средно силен огън.
- 4
Запържете панира 5-6 минути, като обръщате, докато се зачерви от повечето страни, след което го оставете настрана в чиния.
- 5
В кана разбийте соевия сос, лютия сос, кетчупа, оцета, черния пипер, водата и останалата 1 ч.л. нишесте до гладкост.
- 6
Загрейте останалата 1 ч.л. олио в същия тиган на силен огън.
- 7
Запържете чесъна, джинджифила и зелените чушлета 1 минута, докато ароматизират.
- 8
Добавете листенцата лук и бялата част на пресния лук и пържете при бързо разбъркване 2 минути.
- 9
Добавете двете чушки и пържете 3 минути, докато леко омекнат, но останат хрупкави.
- 10
Разбъркайте отново соса, изсипете го в тигана и оставете да къкри 1-2 минути, докато се сгъсти и стане лъскав.
- 11
Върнете панира в тигана и разбърквайте 1 минута, докато се покрие със соса и се затопли.
- 12
Поръсете със зелената част на пресния лук и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте много твърдо тофу вместо панир и изберете чили сос с надпис „веган“, тъй като някои съдържат рибен сос или мед.
- За вариант без глутен използвайте тамари или соев сос с надпис „без глутен“ и проверете дали червеният лют сос и кетчупът също са обозначени като безглутенови.
- За по-лека чиния заменете половината панир с твърдо тофу или с повече розички броколи.
- Ако не намерите кашмирско чили на прах, използвайте мек червен пипер с малка щипка обикновено чили на прах.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа след готвенето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте в тиган или микровълнова фурна, докато станат съвсем горещи. Най-вкусно е прясно приготвено, защото панировката омеква, а чушките губят хрупкавостта си. Замразяването не се препоръчва, тъй като панирът става гумен.
Предварителна подготовка
Нарежете зеленчуците, чесъна и джинджифила и разбъркайте соса до един ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника. Овалвайте и запържете панира непосредствено преди готвене, за да остане хрупкав.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чили панир“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоСояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (333 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 388 ккал | 117 ккал |
| Протеини | 18,3 г | 5,5 г |
| Въглехидрати | 24,2 г | 7,3 г |
| от които захари | 9,1 г | 2,7 г |
| Фибри | 3,6 г | 1,1 г |
| Мазнини | 25 г | 7,5 г |
| от които наситени | 11,2 г | 3,4 г |
| Натрий | 1204 мг | 362 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
