صيني · فطور · وجبة خفيفة
حليب الصويا الساخن المنزلي
豆浆 (Dòujiāng)
حليب صويا ساخن ناعم ومحضّر طازجًا برائحة خفيفة تشبه المكسرات، تمامًا مثل الأوعية المتصاعد منها البخار التي تُباع في أكشاك الفطور الصينية. مُحلّى قليلًا، فيمكنك الاستمتاع به وحده أو مع وجبة الصباح.
- التحضير
- 495 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 520 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 50% · الدهون 27% · البروتين 23%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 3/4 كوب، يُخلط وتُصفّى منه البقايا (أوكارا)150 غفول الصويا المجفف (اختياري)
- 4 أكواب، يُصفّى ويُتخلّص منه950 غماء بارد للنقع (اختياري)
- 6 1/4 أكواب1,500 غماء للخلط والطهي
- حوالي 6 أكواب1,400 غحليب الصويا المصفّى (من الفول والماء أعلاه)
- 1 ملعقة كبيرةسكر أبيض
طريقة التحضير
- 1
اغسل فول الصويا المجفف في مصفاة وأزل أي حبات مكسورة أو متغيرة اللون.
- 2
ضع فول الصويا في وعاء كبير، واغمره بأكواب ماء النقع الأربعة واتركه منقوعًا 8 ساعات أو طوال الليل حتى ينتفخ ويسهل شطره بالأصابع.
- 3
صفِّ فول الصويا وتخلّص من ماء النقع ثم اغسل الحبات مرة أخرى.
- 4
ضع نصف الفول المنقوع في الخلاط مع حوالي 3 أكواب من ماء الخلط، واخلط على سرعة عالية لمدة 1–2 دقيقة حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- 5
اسكب الخليط عبر كيس تصفية حليب المكسرات الناعم أو مصفاة مبطنة بطبقتين من قماش الشاش فوق قدر كبير.
- 6
كرر الخلط مع باقي الفول وبقية الماء، ثم صفِّه في القدر نفسه.
- 7
اعصر الكيس بقوة لاستخراج أكبر قدر من السائل؛ يجب أن يكون لديك حوالي 6 أكواب من حليب الصويا المصفّى. احتفظ بالبقايا (أوكارا) لاستخدام آخر.
- 8
اترك حليب الصويا يغلي على نار متوسطة مع تحريك القاع باستمرار حتى لا يحترق، وراقبه جيدًا لأنه يفور فجأة.
- 9
عندما يغلي، خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك وإزالة الرغوة. يجب طهي حليب الصويا النيء جيدًا ليكون آمنًا وسهل الهضم.
- 10
أضف السكر وحرّك حتى يذوب، ثم تذوّقه.
- 11
اسكبه في أوعية أو أكواب وقدّمه ساخنًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استغنِ عن السكر الأبيض للحصول على نسخة غير محلّاة، أو أضف رشة ملح بدلًا منه لطبق بطابع مالح.
- استخدم السكر البني أو سكر النبات بدل السكر الأبيض للحصول على حلاوة أعمق قليلًا.
- أضف ورقة باندان أو بضع شرائح من الزنجبيل الطازج أثناء غليان الحليب على نار هادئة لرائحة أغنى، وأزلها قبل التقديم.
- إذا كان وقتك ضيقًا، سخّن حليب صويا جاهزًا غير محلّى على نار هادئة بدل تحضيره في المنزل، واختر نوعًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إذا كنت بحاجة لذلك.
التخزين
برّد حليب الصويا المطهو بسرعة وضعه في الثلاجة داخل برطمان مغطى خلال ساعتين، ثم استهلكه خلال 3 أيام تقريبًا، مع رجّه قبل الاستخدام. أعد تسخينه على نار هادئة حتى يتصاعد منه البخار، مع التحريك حتى لا يلتصق ويحترق. يُفضّل عدم تجميده لأن قوامه قد يصبح محببًا.
التحضير المسبق
انقع فول الصويا طوال الليل ليكون جاهزًا للخلط في الصباح، أو حضّر حليب الصويا واطهه بالكامل قبل يوم، ثم برّده وأعد تسخينه حتى يتصاعد منه البخار عند التقديم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حليب الصويا الساخن المنزلي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الصويا
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (728 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 201 سعرة | 28 سعرة |
| البروتين | 11.4 غ | 1.6 غ |
| الكربوهيدرات | 25.1 غ | 3.4 غ |
| منها سكريات | 17.1 غ | 2.3 غ |
| الألياف | 2.1 غ | 0.3 غ |
| الدهون | 6.1 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 0.7 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 194 ملغ | 27 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
