Kineska · Doručak · Međuobrok
Domaće toplo sojino mlijeko
豆浆 (Dòujiāng)
Svilenkasto, svježe pripremljeno toplo sojino mlijeko blagog orašastog mirisa, baš kao zdjelice koje se puše na kineskim štandovima s doručkom. Lagano je zaslađeno pa ga možete piti samo ili uz jutarnji obrok.
- Priprema
- 495 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 520 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 50% · Masti 27% · Proteini 23%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3/4 šalice, izmiksana i procijeđena od pulpe (okara)150 gSuha zrna soje (po želji)
- 4 šalice, ocijeđena i bačena950 gHladna voda, za namakanje (po želji)
- 6 1/4 šalice1.500 gVoda, za miksanje i kuhanje
- oko 6 šalica1.400 gProcijeđeno sojino mlijeko (od gore navedene soje i vode)
- 1 žlica13 gBijeli šećer
Priprema
- 1
Isperite suhu soju u cjedilu i odstranite slomljena ili promijenjene boje zrna.
- 2
Stavite soju u veliku zdjelu, prelijte s 4 šalice vode za namakanje i ostavite da se namače 8 sati ili preko noći, dok zrna ne nabubre i lako se razdvoje prstima.
- 3
Ocijedite soju, bacite vodu od namakanja i ponovno isperite zrna.
- 4
Stavite polovicu namočene soje u blender s oko 3 šalice vode i miksajte na najjačoj brzini 1–2 minute dok ne postane potpuno glatko.
- 5
Smjesu procijedite kroz finu vrećicu za biljno mlijeko ili cjedilo obloženo dvostrukim slojem gaze, postavljeno iznad velikog lonca.
- 6
Ponovite miksanje s ostatkom soje i preostalom vodom, pa procijedite u isti lonac.
- 7
Čvrsto stisnite vrećicu da istisnete što više tekućine; trebali biste dobiti oko 6 šalica procijeđenog sojinog mlijeka. Pulpu (okaru) ostavite za drugu upotrebu.
- 8
Zakuhajte sojino mlijeko na srednjoj vatri, često miješajući po dnu da ne zagori, i pažljivo pratite jer se naglo zapjeni.
- 9
Kad prokuha, smanjite vatru i lagano kuhajte 10 minuta, miješajući i skidajući pjenu. Sirovo sojino mlijeko mora se potpuno skuhati da bi bilo sigurno i lako probavljivo.
- 10
Umiješajte šećer dok se ne otopi, zatim kušajte.
- 11
Grabilicom ulijte u zdjelice ili šalice i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Izostavite bijeli šećer za nezaslađenu verziju ili umjesto njega dodajte prstohvat soli za slaniju varijantu.
- Umjesto bijelog šećera upotrijebite smeđi šećer ili kandirani šećer za malo dublju slatkoću.
- Dok mlijeko lagano krčka, dodajte list pandana ili nekoliko ploški svježeg đumbira za dodatnu aromu, a prije posluživanja ih izvadite.
- Ako nemate vremena, umjesto domaćeg lagano zagrijte kupovno nezaslađeno sojino mlijeko; po potrebi odaberite ono označeno kao bezglutensko.
Čuvanje
Kuhano sojino mlijeko brzo ohladite i unutar 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj staklenci, a potrošite ga u roku od otprilike 3 dana, protresavši ga prije upotrebe. Lagano ga zagrijte dok se ne zapari, uz miješanje da ne zagori. Bolje ga je ne zamrzavati jer tekstura može postati zrnata.
Priprema unaprijed
Namočite soju preko noći kako bi ujutro bila spremna za miksanje ili sojino mlijeko pripremite i potpuno skuhajte dan ranije, ohladite ga i prije posluživanja zagrijte dok se ne zapari.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Domaće toplo sojino mlijeko jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Soja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (728 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 201 kcal | 28 kcal |
| Proteini | 11,4 g | 1,6 g |
| Ugljikohidrati | 25,1 g | 3,4 g |
| od čega šećeri | 17,1 g | 2,3 g |
| Vlakna | 2,1 g | 0,3 g |
| Masti | 6,1 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrij | 194 mg | 27 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
