Kínai · Reggeli · Falatozás
Házi forró szójatej
豆浆 (Dòujiāng)
Selymes, frissen készült forró szójatej enyhe, diós illattal, pont olyan, mint a kínai reggeliző standokon árult gőzölgő tálak. Enyhén édes, így magában vagy a reggeli mellé is élvezheted.
- Előkészítés
- 495 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 520 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 50% · Zsír 27% · Fehérje 23%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3/4 bögre, turmixolva, a rostos maradékot (okara) leszűrve150 gSzárított szójabab (elhagyható)
- 4 bögre, leszűrve és kiöntve950 gHideg víz, áztatáshoz (elhagyható)
- 6 1/4 bögre1500 gVíz, turmixoláshoz és főzéshez
- kb. 6 bögre1400 gLeszűrt szójatej (a fenti babból és vízből)
- 1 evőkanál13 gKristálycukor
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a szárított szójababot egy szűrőben, és válogasd ki a törött vagy elszíneződött szemeket.
- 2
Tedd a babot egy nagy tálba, öntsd fel a 4 bögre áztatóvízzel, és hagyd ázni 8 órán át vagy egy éjszakán keresztül, amíg megduzzad és ujjal könnyen kettéválik.
- 3
Szűrd le a babot, öntsd ki az áztatóvizet, és öblítsd át újra a szemeket.
- 4
Tedd a beáztatott bab felét turmixgépbe kb. 3 bögre vízzel, és legmagasabb fokozaton turmixold 1–2 percig, amíg teljesen sima nem lesz.
- 5
Öntsd a keveréket egy nagy fazék fölé helyezett finom növényitej-szűrő zsákon vagy dupla réteg gézzel bélelt szűrőn keresztül.
- 6
Ismételd meg a turmixolást a maradék babbal és a maradék vízzel, majd szűrd ugyanabba a fazékba.
- 7
Nyomkodd ki erősen a zsákot, hogy minél több folyadék távozzon; kb. 6 bögre leszűrt szójatejet kell kapnod. A rostos maradékot (okarát) tedd félre más célra.
- 8
Közepes lángon forrald fel a szójatejet, gyakran kevergetve az alját, hogy ne égjen le, és figyeld közben, mert hirtelen felhabzik.
- 9
Amikor felforrt, vedd lejjebb a lángot, és 10 percig lassan gyöngyöztesd, kevergetve és a habot leszedve. A nyers szójatejet teljesen át kell főzni, hogy biztonságos és könnyen emészthető legyen.
- 10
Keverd bele a cukrot, amíg fel nem oldódik, majd kóstold meg.
- 11
Merőkanállal szedd tálakba vagy bögrékbe, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Cukrozatlan változathoz hagyja ki a kristálycukrot, vagy sós ízű tálhoz tegyen bele helyette egy csipet sót.
- A kristálycukor helyett használjon barna cukrot vagy kandiscukrot a kissé mélyebb édességért.
- Extra aromáért tegyen bele egy pandanlevelet vagy néhány szelet friss gyömbért, amíg a tej lassú tűzön fő, majd tálalás előtt vegye ki.
- Ha kevés az idő, házi készítés helyett óvatosan melegítsen fel bolti, cukrozatlan szójatejet; ha szükséges, válasszon gluténmentes jelölésűt.
Tárolás
A megfőtt szójatejet gyorsan hűtse le, és 2 órán belül tegye hűtőbe fedett üvegben, majd körülbelül 3 napon belül használja fel, használat előtt felrázva. Óvatosan melegítse gőzölgő forróra, közben kevergesse, hogy ne kozmásodjon le. Fagyasztani nem ajánlott, mert az állaga szemcséssé válhat.
Előre elkészítés
Áztassa be a babot előző este, hogy reggel rögtön turmixolhassa, vagy készítse el és főzze meg teljesen a szójatejet egy nappal korábban, hűtse be, és tálaláskor melegítse gőzölgő forróra.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Házi forró szójatej, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szója
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (728 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 201 kcal | 28 kcal |
| Fehérje | 11,4 g | 1,6 g |
| Szénhidrát | 25,1 g | 3,4 g |
| ebből cukrok | 17,1 g | 2,3 g |
| Rost | 2,1 g | 0,3 g |
| Zsír | 6,1 g | 0,8 g |
| ebből telített | 0,7 g | 0,1 g |
| Nátrium | 194 mg | 27 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
