Kinesisk · Frokost · Matbit
Hjemmelaget varm soyamelk
豆浆 (Dòujiāng)
Silkemyk, nylaget varm soyamelk med en mild nøtteaktig aroma, akkurat som de dampende bollene som selges på kinesiske frokostboder. Den er lett søtet, så du kan nyte den alene eller til frokosten.
- Forberedelse
- 495 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 520 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 50% · Fett 27% · Protein 23%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3/4 kopp, kjørt i blender og pulpen (okara) silt fra150 gTørkede soyabønner (valgfritt)
- 4 kopper, helt av og kastet950 gKaldt vann til bløtlegging (valgfritt)
- 6 1/4 kopper1 500 gVann til blending og koking
- ca. 6 kopper1 400 gSilt soyamelk (laget av bønnene og vannet over)
- 1 ss13 gHvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1
Skyll de tørkede soyabønnene i en sil og plukk ut knuste eller misfargede bønner.
- 2
Legg soyabønnene i en stor bolle, hell over de 4 koppene med bløtleggingsvann og la dem ligge i bløt i 8 timer eller over natten, til de er fyldige og lett kan deles med fingrene.
- 3
Hell av soyabønnene, kast bløtleggingsvannet og skyll bønnene på nytt.
- 4
Ha halvparten av de bløtlagte bønnene i en blender med ca. 3 kopper av blendevannet og kjør på høyeste hastighet i 1–2 minutter til blandingen er helt jevn.
- 5
Hell blandingen gjennom en fin nøttemelkpose eller en sil kledd med dobbelt lag osteklut over en stor gryte.
- 6
Gjenta blendingen med resten av bønnene og resten av vannet, og sil over i samme gryte.
- 7
Klem posen godt for å presse ut mest mulig væske; du skal ha ca. 6 kopper silt soyamelk. Sett pulpen (okara) til side til annen bruk.
- 8
Kok opp soyamelken på middels varme, rør ofte langs bunnen så den ikke brenner seg, og følg godt med, for den skummer plutselig opp.
- 9
Når den koker, skru ned varmen og la den småkoke i 10 minutter mens du rører og skummer av. Rå soyamelk må være gjennomkokt for å være trygg og lettfordøyelig.
- 10
Rør inn sukkeret til det er oppløst, og smak til.
- 11
Øs opp i boller eller kopper og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Dropp det hvite sukkeret for en usøtet versjon, eller tilsett heller en klype salt for en mer salt variant.
- Bruk brunt sukker eller kandissukker i stedet for hvitt sukker for en litt dypere sødme.
- Legg i et pandanblad eller noen skiver fersk ingefær mens melken småkoker for ekstra aroma, og ta dem ut før servering.
- Har du dårlig tid, kan du varme opp kjøpt usøtet soyamelk forsiktig i stedet for å lage din egen. Velg en som er merket glutenfri om du trenger det.
Oppbevaring
Avkjøl den kokte soyamelken raskt og sett den i kjøleskapet i et glass med lokk innen 2 timer. Bruk den innen ca. 3 dager, og rist før bruk. Varm forsiktig opp til den er rykende varm, og rør så den ikke svir seg. Den bør helst ikke fryses, da konsistensen kan bli grynete.
Lag på forhånd
Bløtlegg bønnene over natten så de er klare til blending om morgenen, eller lag og kok soyamelken ferdig dagen før, kjøl den ned og varm den opp til den er rykende varm før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Hjemmelaget varm soyamelk med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Soya
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (728 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 201 kcal | 28 kcal |
| Protein | 11,4 g | 1,6 g |
| Karbohydrater | 25,1 g | 3,4 g |
| hvorav sukkerarter | 17,1 g | 2,3 g |
| Kostfiber | 2,1 g | 0,3 g |
| Fett | 6,1 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 194 mg | 27 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
