Kiinalainen · Aamiainen · Välipala
Kotitekoinen kuuma soijamaito
豆浆 (Dòujiāng)
Silkkisen pehmeää, juuri valmistettua kuumaa soijamaitoa miedolla pähkinäisellä aromilla – aivan kuin kiinalaisten aamiaiskojujen höyryävät kulholliset. Se on vain kevyesti makeutettua, joten voit nauttia sen sellaisenaan tai aamiaisen kanssa.
- Valmistelu
- 495 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 520 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 50% · Rasva 27% · Proteiini 23%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3/4 kuppia, soseutettuna ja massa (okara) siivilöitynä pois150 gKuivatut soijapavut (valinnainen)
- 4 kuppia, valutettuna ja kaadettuna pois950 gKylmää vettä liottamiseen (valinnainen)
- 6 1/4 kuppia1 500 gVettä soseuttamiseen ja keittämiseen
- noin 6 kuppia1 400 gSiivilöity soijamaito (yllä olevista pavuista ja vedestä)
- 1 rkl13 gValkoinen sokeri
Valmistus
- 1
Huuhtele kuivatut soijapavut siivilässä ja poimi pois rikkinäiset tai värjäytyneet pavut.
- 2
Laita pavut isoon kulhoon, peitä ne 4 kupillisella liotusvettä ja anna liota 8 tuntia tai yön yli, kunnes ne ovat turvonneet ja halkeavat helposti sormin.
- 3
Valuta pavut, kaada liotusvesi pois ja huuhtele pavut uudelleen.
- 4
Laita puolet liotetuista pavuista tehosekoittimeen noin 3 kupillisen soseutusvettä kanssa ja soseuta täydellä teholla 1–2 minuuttia, kunnes seos on erittäin sileä.
- 5
Kaada seos hienon pähkinämaitopussin tai kaksinkertaisella harsokankaalla vuoratun siivilän läpi isoon kattilaan.
- 6
Toista soseutus lopuilla pavuilla ja lopulla vedellä ja siivilöi samaan kattilaan.
- 7
Purista pussia lujasti, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä talteen; siivilöityä soijamaitoa pitäisi tulla noin 6 kuppia. Laita massa (okara) talteen muuhun käyttöön.
- 8
Kuumenna soijamaito kiehuvaksi keskilämmöllä ja sekoita pohjaa usein, ettei se pala pohjaan. Pidä tarkasti silmällä, sillä se kuohuu yllättäen.
- 9
Kun maito kiehuu, alenna lämpöä ja anna hautua hiljalleen 10 minuuttia sekoittaen ja vaahtoa kuorien. Raa'an soijamaidon on kypsyttävä kunnolla, jotta se on turvallista ja helposti sulavaa.
- 10
Sekoita joukkoon sokeri, kunnes se liukenee, ja maista.
- 11
Annostele kauhalla kulhoihin tai mukeihin ja tarjoa kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jätä valkoinen sokeri pois, jos haluat makeuttamattoman version, tai lisää sen sijaan ripaus suolaa suolaisempaa kulhollista varten.
- Käytä valkoisen sokerin sijaan fariinisokeria tai kandisokeria, niin makeus on hieman syvempää.
- Lisää maidon hautuessa pandaninlehti tai muutama siivu tuoretta inkivääriä aromin vuoksi ja poista ne ennen tarjoilua.
- Jos aikaa on vähän, lämmitä itse tehdyn sijaan kaupan makeuttamatonta soijamaitoa varovasti; valitse tarvittaessa gluteenittomaksi merkitty.
Säilytys
Jäähdytä keitetty soijamaito nopeasti ja siirrä se kannellisessa purkissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Käytä noin 3 päivän kuluessa ja ravista ennen käyttöä. Lämmitä varovasti höyryävän kuumaksi sekoittaen, ettei maito pala pohjaan. Pakastamista ei suositella, sillä rakenne voi muuttua rakeiseksi.
Ennakkoon valmistus
Liota pavut yön yli, niin ne ovat aamulla valmiita soseutettaviksi, tai valmista ja keitä soijamaito kokonaan edellisenä päivänä, jäähdytä se ja lämmitä tarjoiluun höyryävän kuumaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kotitekoinen kuuma soijamaito yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Soija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (728 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 201 kcal | 28 kcal |
| Proteiini | 11,4 g | 1,6 g |
| Hiilihydraatit | 25,1 g | 3,4 g |
| josta sokereita | 17,1 g | 2,3 g |
| Kuitu | 2,1 g | 0,3 g |
| Rasva | 6,1 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 194 mg | 27 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
