Kína · Morgunverður · Snarl
Heimagerð heit sojamjólk
豆浆 (Dòujiāng)
Silkimjúk, nýlöguð heit sojamjólk með mildum hnetukeim, alveg eins og rjúkandi skálarnar sem seldar eru á kínverskum morgunverðarbásum. Hún er létt sætuð, svo þú getur notið hennar einnar sér eða með morgunmatnum.
- Undirbúningur
- 495 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 520 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 50% · Fita 27% · Prótein 23%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3/4 bolli, maukaðar og hratið (okara) síað frá150 gÞurrkaðar sojabaunir (valfrjálst)
- 4 bollar, hellt af og fargað950 gKalt vatn, til að leggja í bleyti (valfrjálst)
- 6 1/4 bollar1.500 gVatn, til að mauka og sjóða
- um 6 bollar1.400 gSíuð sojamjólk (úr baununum og vatninu hér að ofan)
- 1 msk.13 gHvítur sykur
Aðferð
- 1
Skolið þurrkuðu sojabaunirnar í sigti og tínið úr brotnar eða mislitar baunir.
- 2
Setjið sojabaunirnar í stóra skál, hellið 4 bollum af bleytivatni yfir og látið liggja í bleyti í 8 klukkustundir eða yfir nótt, þar til þær eru þrútnar og auðvelt er að kljúfa þær með fingrunum.
- 3
Hellið vatninu af baununum, fargið bleytivatninu og skolið baunirnar aftur.
- 4
Setjið helminginn af útbleyttu baununum í blandara með um 3 bollum af maukvatninu og maukið á hæstu stillingu í 1–2 mínútur þar til alveg slétt.
- 5
Hellið blöndunni í gegnum fínan hnetumjólkurpoka eða sigti klætt tvöföldu lagi af grisju yfir stórum potti.
- 6
Endurtakið með afganginum af baununum og restinni af vatninu og síið í sama pott.
- 7
Kreistið pokann vel til að ná sem mestum vökva úr; þið ættuð að fá um 6 bolla af síaðri sojamjólk. Geymið hratið (okara) til annarra nota.
- 8
Látið sojamjólkina sjóða við meðalhita, hrærið oft í botninum svo hún brenni ekki við og fylgist vel með því hún freyðir skyndilega upp.
- 9
Þegar suðan kemur upp, lækkið hitann og látið malla rólega í 10 mínútur, hrærið og fleytið froðuna af. Hrá sojamjólk verður að vera fullsoðin til að vera örugg og auðmelt.
- 10
Hrærið sykrinum saman við þar til hann hefur leyst upp og smakkið til.
- 11
Ausið í skálar eða bolla og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Slepptu hvíta sykrinum til að fá ósæta útgáfu, eða bættu frekar við klípu af salti fyrir saltaða skál.
- Notaðu púðursykur eða kandíssykur í stað hvíts sykurs fyrir ögn dýpri sætu.
- Settu pandanlauf eða nokkrar sneiðar af ferskum engifer út í á meðan mjólkin mallar til að fá meiri ilm og fjarlægðu áður en borið er fram.
- Ef tíminn er naumur geturðu hitað ósæta sojamjólk úr búð varlega í stað þess að búa hana til sjálf(ur); veldu glútenlausa ef þess þarf.
Geymsla
Kældu soðnu sojamjólkina hratt og settu hana í lokaða krukku í kæli innan 2 klukkustunda; notaðu hana innan um 3 daga og hristu fyrir notkun. Hitaðu varlega þar til gufa stígur upp og hrærðu svo hún brenni ekki við. Best er að frysta hana ekki því áferðin getur orðið kornótt.
Undirbúningur fram í tímann
Leggðu baunirnar í bleyti yfir nótt svo þær séu tilbúnar til að mauka að morgni, eða búðu til og fullsjóddu sojamjólkina degi fyrr, kældu hana og hitaðu þar til gufa stígur upp áður en hún er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Heimagerð heit sojamjólk með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Soja
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (728 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 201 kkal | 28 kkal |
| Prótein | 11,4 g | 1,6 g |
| Kolvetni | 25,1 g | 3,4 g |
| þar af sykur | 17,1 g | 2,3 g |
| Trefjar | 2,1 g | 0,3 g |
| Fita | 6,1 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 0,7 g | 0,1 g |
| Natríum | 194 mg | 27 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
