Ķīniešu · Brokastis · Uzkodas
Mājās gatavots karsts sojas piens
豆浆 (Dòujiāng)
Zīdaini maigs, svaigi pagatavots karsts sojas piens ar vieglu riekstu aromātu – gluži kā tās tvaikojošās bļodas, ko pārdod ķīniešu brokastu stendos. Tas ir viegli saldināts, tāpēc to var baudīt vienu pašu vai kopā ar brokastīm.
- Sagatavošana
- 495 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 520 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 50% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 23%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3/4 glāzes, sablendētas, biezumus (okaru) izkāšot150 gKaltētas sojas pupiņas (pēc izvēles)
- 4 glāzes, pēc mērcēšanas nolej950 gAuksts ūdens mērcēšanai (pēc izvēles)
- 6 1/4 glāzes1500 gŪdens blendēšanai un vārīšanai
- apmēram 6 glāzes1400 gIzkāsts sojas piens (no iepriekš minētajām pupiņām un ūdens)
- 1 ēdamkarote13 gBaltais cukurs
Pagatavošana
- 1
Noskalo kaltētās sojas pupiņas sietā un izlasi salauztās vai krāsu zaudējušās pupiņas.
- 2
Ieber pupiņas lielā bļodā, pārlej ar 4 glāzēm mērcēšanas ūdens un atstāj mērcēties 8 stundas vai pa nakti, līdz tās uzbriest un viegli pāršķeļas ar pirkstiem.
- 3
Nokāš pupiņas, mērcēšanas ūdeni izlej un pupiņas vēlreiz noskalo.
- 4
Ieliec pusi uzmērcēto pupiņu blenderī ar apmēram 3 glāzēm blendēšanas ūdens un blendē lielā ātrumā 1–2 minūtes, līdz masa ir pavisam gluda.
- 5
Izlej masu caur smalku riekstu piena maisiņu vai sietu, kas izklāts ar dubultu marles kārtu, virs liela katla.
- 6
Atkārto blendēšanu ar atlikušajām pupiņām un pārējo ūdeni, tad izkās tajā pašā katlā.
- 7
Stingri izspied maisiņu, lai iegūtu pēc iespējas vairāk šķidruma; vajadzētu sanākt apmēram 6 glāzēm izkāsta sojas piena. Biezumus (okaru) noliec malā citam lietojumam.
- 8
Uzvāri sojas pienu uz vidējas uguns, bieži maisot pie katla dibena, lai nepiedeg, un cieši vēro, jo tas pēkšņi saputojas.
- 9
Kad uzvārījies, samazini uguni un lēnām vāri 10 minūtes, maisot un noņemot putas. Neapstrādātam sojas pienam jābūt pilnībā izvārītam, lai tas būtu drošs un viegli sagremojams.
- 10
Iemaisi cukuru, līdz tas izšķīst, tad nogaršo.
- 11
Ielej ar kausiņu bļodās vai krūzēs un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Nesaldinātam variantam neliec balto cukuru vai tā vietā pievieno šķipsniņu sāls, lai iegūtu sāļāku bļodu.
- Baltā cukura vietā izmanto brūno cukuru vai konfekšu cukuru (kristālcukura gabaliņus), lai saldums būtu nedaudz dziļāks.
- Kamēr piens lēni vārās, pievieno pandana lapu vai dažas svaiga ingvera šķēlītes papildu aromātam un pirms pasniegšanas izņem tās.
- Ja laika maz, pašgatavota piena vietā lēni uzsildi veikalā pirktu nesaldinātu sojas pienu; ja nepieciešams, izvēlies tādu, kas marķēts kā bezglutēna.
Uzglabāšana
Vārīto sojas pienu ātri atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā burkā, tad izlieto aptuveni 3 dienu laikā, pirms lietošanas sakratot. Uzsildi lēni, līdz tas ir karsts un tvaiko, maisot, lai nepiedeg. Labāk nesaldēt, jo konsistence var kļūt graudaina.
Sagatavošana iepriekš
Izmērcē pupiņas pa nakti, lai no rīta tās būtu gatavas blendēšanai, vai pagatavo un pilnībā novāri sojas pienu dienu iepriekš, atdzesē un pirms pasniegšanas uzsildi, līdz tas ir karsts un tvaiko.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Mājās gatavots karsts sojas piens ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Soja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (728 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 201 kcal | 28 kcal |
| Olbaltumvielas | 11,4 g | 1,6 g |
| Ogļhidrāti | 25,1 g | 3,4 g |
| tostarp cukuri | 17,1 g | 2,3 g |
| Šķiedrvielas | 2,1 g | 0,3 g |
| Tauki | 6,1 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 0,7 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 194 mg | 27 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
