Kitajska · Zajtrk · Prigrizek
Domače vroče sojino mleko
豆浆 (Dòujiāng)
Žametno, sveže pripravljeno vroče sojino mleko z nežno oreščkasto aromo, prav kot kadeče se sklede s kitajskih stojnic z zajtrkom. Je rahlo sladkano, zato ga lahko uživate samega ali ob zajtrku.
- Priprava
- 495 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 520 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 50% · Maščobe 27% · Beljakovine 23%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3/4 skodelice, zmiksana in s precejeno tropino (okara)150 gSuha soja (po želji)
- 4 skodelice, odcejena in zavržena950 gHladna voda za namakanje (po želji)
- 6 1/4 skodelice1500 gVoda za mešanje in kuhanje
- približno 6 skodelic1400 gPrecejeno sojino mleko (iz zgornje soje in vode)
- 1 žlica13 gBeli sladkor
Postopek
- 1
Suho sojo sperite v cedilu in odstranite polomljena ali razbarvana zrna.
- 2
Sojo stresite v veliko skledo, prelijte s 4 skodelicami vode za namakanje in pustite namakati 8 ur ali čez noč, da zrna nabreknejo in jih zlahka razpolovite s prsti.
- 3
Sojo odcedite, vodo za namakanje zavrzite in zrna ponovno sperite.
- 4
Polovico namočenih zrn dajte v mešalnik s približno 3 skodelicami vode za mešanje in mešajte na visoki hitrosti 1–2 minuti, da je povsem gladko.
- 5
Zmes prelijte skozi fino vrečko za rastlinsko mleko ali cedilo, obloženo z dvojno plastjo gaze, nad velikim loncem.
- 6
Postopek ponovite s preostalimi zrni in preostalo vodo ter precedite v isti lonec.
- 7
Vrečko močno ožemite, da iztisnete čim več tekočine; dobiti bi morali približno 6 skodelic precejenega sojinega mleka. Tropino (okaro) shranite za drugo uporabo.
- 8
Sojino mleko na srednjem ognju zavrite, pogosto mešajte po dnu, da se ne prismodi, in pozorno pazite, saj se nenadoma speni.
- 9
Ko zavre, zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte 10 minut, mešajte in posnemajte peno. Surovo sojino mleko mora biti popolnoma prekuhano, da je varno in lahko prebavljivo.
- 10
Vmešajte sladkor, da se raztopi, nato poskusite.
- 11
Z zajemalko nalijte v sklede ali skodelice in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za nesladkano različico izpustite beli sladkor ali namesto njega dodajte ščepec soli za slano različico.
- Namesto belega sladkorja uporabite rjavi ali kristalni kandis sladkor za nekoliko globljo sladkost.
- Med počasnim vretjem dodajte list pandana ali nekaj rezin svežega ingverja za več arome in ju pred serviranjem odstranite.
- Če vam primanjkuje časa, namesto domačega nežno segrejte kupljeno nesladkano sojino mleko; po potrebi izberite takšno z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Kuhano sojino mleko hitro ohladite in ga v 2 urah shranite v hladilnik v pokritem kozarcu; porabite ga v približno 3 dneh in ga pred uporabo pretresite. Pogrevajte ga nežno, dokler ni vroče in se iz njega ne pari, ter mešajte, da se ne prismodi. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj lahko postane zrnato.
Vnaprejšnja priprava
Sojo namočite čez noč, da jo lahko zjutraj takoj zmiksate, ali pa sojino mleko pripravite in povsem skuhajte dan prej, ga ohladite in pred serviranjem pogrejte, da se iz njega pari.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Domače vroče sojino mleko z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Soja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (728 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 201 kcal | 28 kcal |
| Beljakovine | 11,4 g | 1,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 25,1 g | 3,4 g |
| od tega sladkorji | 17,1 g | 2,3 g |
| Vlaknine | 2,1 g | 0,3 g |
| Maščobe | 6,1 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrij | 194 mg | 27 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
